Une distillation fractionnée

KARDJOUDJ Amira et BENSALAH Safia
1éreS/ Mars 2015

Introduction
Dans ce TP, on cherche à obtenir un alcool à 90% en volume en utilisant une distillation fractionnée du vin. Pour cela, nous considérons que le vin est essentiellement constitué d'eau et d'éthanol. Nous avons aussi connaissance de la température d’ébullition de ces deux molécules :
• L'eau est de 100°C
• L’Éthanol est de 79°C

Développement et protocole
Lors d'une distillation fractionnée on fait bouillir un mélange de liquide, ils n’entrent pas tous en ébullition en même temps mais les uns à la suite des autres, en commençant par le plus volatile, c'està-dire celui dont la température d’ébullition est la plus basse.
Les changements d’état s’effectuent à température constante et le mélange va garder la température d’ébullition du liquide le plus volatile tant que celui-ci ne sera pas entièrement transformé en vapeur. Protocole :
➢ Introduire 75mL de vin dans le ballon
➢ Ajouter quelques grain de pierre ponce
➢ Ouvrir le robinet d'arrivée d'eau dans le réfrigérant
➢ Régler le débit de façon à obtenir un mince filet d'eau
➢ Allumer le chauffe ballon
➢ Noter la température à laquelle se forme le premier distillat
➢ Arrêter la distillation après avoir récupéré 10mL de distillat

1) Le pourcentage volumique d'alcool était de 48% à l'aide du graphique on remarque que sa masse volumique sera de
0,98g.mL.
2) On met deux supports élévateurs pour que si un problème arrive il nous suffirait de baisser tout simplement le chauffe ballon sans que le ballon vienne à tomber.
3) Lors d'une distillation la substance ayant la température d'ébullition la plus basse se vaporise en premier. Étant donné que l'éthanol a une température d'ébullition plus basse que l'eau c'est bien ce liquide qui distille en premier.
4) La distillation fractionnée contrairement à une distillation simple fait subir au liquide un grand nombre de distillation, le distillat obtenu à la fin est donc composé