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Objectif : Déterminer l’effet de la température sur l’osmose.
L’osmose :
L'osmose est un phénomène de diffusion de la matière mis en évidence lorsque des molécules de solvant traversent une membrane semi-perméable séparant deux solutions dont les concentrations en soluté sont différentes ; le transfert de solvant se fait alors de la solution la moins concentrée (milieu hypotonique) vers la solution la plus concentrée (milieu hypertonique) jusqu'à l'équilibre (milieux isotoniques).
Tant que les deux solutions ne contiennent pas le même nombre de particules dissoutes par unité de volume, on observe un déplacement de l'eau (ou du solvant) du compartiment le plus dilué vers le compartiment le plus concentré, qui tend à équilibrer les concentrations.
L’osmose est à l’origine de la turgescence et la plasmolyse de la cellule végétale.
Matériels :
12 tubes à essai avec un support
Solution de saccharose 0.5M
Couteau
Coupeur de pomme de terre
Eau distillé
Quelques morceaux de mouchoirs en papiers
Pince
Pied à coulisse
Chauffage
Un marquer anti-eau
Procédures :
On coupe la pomme de terre en plus petit morceau en utilisant un couteau, puis on utilise un coupeur de pomme de terre pour couper ce morceau en petite tranche quadratique, puis on coupe 6 de ces tranches en tranches de 3 cm chacune.
On marque les tranches de pomme de terre en coupant des petits morceaux des trois arrêts, afin de laisser intact un arrêt pour le mesurer plus tard.
On prépare 6 tubes contenant chacun 5 ml d’une solution de saccharose 0.5M, puis on introduit chacune des 6 tranches dans chacun des tubes (pour que le saccharose pénètre dans la tranche de pomme de terre), trois d’entre eux resteront à 25ᵒC et les autres seront mis a 35ᵒC.
Après 40 min, on enlève les tranches de pommes de terre des tubes, on les pose sur des mouchoirs à papier puis on les sèche en utilisant une pince et ensuite on mesure