Détermination de la pression osmotique de la pomme de terre

1. But
Ce TP nous permet d’observer le phénomène d’osmose. L’osmose c’est le déplacement de l’eau à travers les membranes cellulaires selon la concentration en soluté des liquides environnants. Le but de ce TP est de déterminer la pression osmotique de la pomme de terre. La pression osmotique c’est la pression minimum qu’il faut exercer pour empêcher que l’eau d’une solution moins concentrée passe au travers de la membrane de la cellule qui a une solution plus concentrée.

2. Matériel * 1 pomme de terre * 8 béchers de 100ml * De l’eau déminéralisée * Une solution sucrée * 1 machine à faire des frites * 1 balance * Du papier ménage * 1 couteau * 1 règle * 1 pince à épiler * 1 cylindre gradué

3. Protocole expérimental * On coupe la pomme de terre en dix-huit frites d’environ 3 cm de long. * On pèse les frites une à une et on note le résultat sur une feuille en mettant le résultat sous la frite correspondante. * On prépare un bécher remplit d’eau déminéralisée et un autre remplit avec la solution sucrée. * On effectue les mélanges comme demandés dans le tableau ci-dessous à l’aide d’un cylindre gradué.

* On introduit trois frites par bécher et on laisse reposer une heure. Faire attention à l’ordre dans lequel on les mets pour garder les frites dans l’ordre de la pesée. * Après une heure on retire les patates et on les sèches avant de les peser. Il est plus facile de retirer les frites avec une pince à épiler. * On fait un tableau des résultats et on indique la masse avant l’expérience, après l’expérience, la différence entre les deux ainsi que la moyenne des trois frites de chaque bécher. * On construit un graphe représentant la moyenne de la perte ou du gain des masses des frites en fonction de la concentration en sucre. * On calcule la pression osmotique avec la formule suivante : a x n x T avec a =