Résultat des tests de reconnaissance des substances chimiques sur le raisin.

Groupe : Pierre Billon , Mathieu Daviaud et Romain Guitonneau

Matériels utilisés : -le raisin tubes à essais -Un couteau spatule -pinces pipette -papiers filtres bain mari -bêcher sulfate de cuivre anhydre -eau iodée liqueur de Fehling -soude nitrate d'argent -oxalate d'ammonium papier calque -pince en bois bec-bunsen

1/ Mise en évidence de l'eau

Quand le sulfate de cuivre anhydre devient bleu c'est qu'il y a présence d'eau on met un bout de raisin dans une coupelle puis on met un petit peu de poudre de sulfate de cuivre anhydre sur le raisin pour démontrer que le raisin contient de l'eau

une fois que l'on mit le sulfate de cuivre anhydre sur le raisin on observe que le sulfate de cuivre anhydre devient bleu.

Conclusion : Le test est positif car le sulfate de cuivre anhydre devient bleu à l'encontre du raisin donc le raisin contient de l'eau.

2/ Mise en évidence de l'amidon

Quand l'eau iodée devient bleu/noir c'est qu'il y a une présence d'amidon . on met un bout de raisin dans une coupelle puis on verse quelque gouttes d'eau iodée sur le raisin pour démontrer que le raisin contient de l'amidon une fois que l'on a mit les quelques gouttes d'eau iodée sur le raisin on observe que l'eau iodée reste de sa couleur initiale

Conclusion : Le test est négatif car l'eau iodée n'est pas devenu bleu ou noir à l'encontre du raisin donc le raisin ne contient pas d'amidon

3/Mise en évidence des glucoses

Quand la liqueur de Fehling réagit avec l'aliment , le mélange devient rouge brique. on met un bout de raisin dans un tube à essai puis on verse de la liqueur de Fehling dans le tube à essai, puis on le fait chauffé dans le bain mari.

une fois que l'on a mit de la liqueur de Fehling dans le tube à essai et que l'on a fait chauffer on observe que le contenu devient rouge brique.