SOMMAIRE

Introduction

I Production

1) Définition, réglementation et explication du logo de l’agriculture biologique
2) Les chiffres de la production
3) Stratégies territoriales

II Commercialisation

1) Où le bio est-il commercialisé ?
2) Enquête dans les magasins bio( vidéo ) + analyse
3) Manutention, stockage, transport, transformation et emballage.

III Consommation

1) La part du bio dans le marché alimentaire
2) Qui achète bio et pourquoi ?
3) Un effet de mode ?

Conclusion

Le bio alimentaire : enjeux de la production à la consommation

Manger bio est devenu un phénomène commun durant ces dernières années.
En effet, dans le cadre d'une nécessité d' autosuffisance alimentaire, de nombreuses crises sanitaires ont été causées par l'agriculture intensive. Vient ensuite une prise de conscience de la part des populations quant aux méfaits dus à cette politique agricole. Ceci a permis de développer l'idée d'une agriculture plus saine et plus respectueuse de l'environnement et de la santé. Voici comment l'agriculture biologique est née entraînant avec elle de réels espoirs de voir la situation s'améliorer. De nos jours, quelles sont les caractéristiques de la production, commercialisation et consommation du bio alimentaire ? Est-ce une solution durable aux problèmes environnementaux ?
Nous allons successivement analyser la production de la nourriture biologique; ce qui nous amènera à traiter sa commercialisation. Enfin, nous exposerons les différents aspects de la consommation de produits biologiques.

I Production

1. Définition, réglementation et logo •Définition La nourriture biologique, née de l'initiative d'agronomes, de médecins, d'agriculteurs et de consommateurs dans les années 1920. C'est un système de production agricole sans pesticides*, engrais* et OGM*, respectueux de l’environnement et du bien-être