BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
Cuisine & Commercialisation Services en Restauration
Académie
de
Versailles
Lycée d’hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines
Place François Rabelais
78042 Guyancourt
Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel
Fiche bilan de compétences
N°
Nom et prénom du candidat : Drouot Julien

Classe : 1p1
Date, période :

Baccalauréat professionnel :
 Cuisine
 Commercialisation et Services en Restauration
Choix de la compétence opérationnelle décrite :
Pôle
Compétences
Compétence opérationnelles
 pôle 1
C1-1 Entretenir des relations professionnelles
Communiquer avant le service ( breefing )
 pôle 2

 pôle 3

 pôle 4

 pôle 5

INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE
CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE
Quelles sont mes relations en tant que commis de salle avec les clients ?
Je n'ai pas choisi ce poste car c'est le seul dans lequel j'étais autorisé à y être car je n'avais pas de qualification assez mais je l'ai accepté car j'ai finalement pu avoir du contact avec la clientèle.

①
Le contexte de réalisation de la situation professionnelle

L'Hôtel les Bories est situé à Gorde, sur un domaine de 8 hectares recouvert d'oliviers, de cyprès, de chêtes et de lavande.Il dispose de 2 piscines.
L'établissement propose des chambres et des suites équipées d'une salle de bains privative, d'une télévision par satellite avec une connexion Wifi-gratuite.
L'Hôtel les Bories possède une piscine intérieur chauffée, une piscine extérieur ainsi qu'un spa, un sauna et un hammam. Il comporte aussi une salle de remise en forme, des courts de tennis et un parcours de santé.
Le restaurant de l'hôtel sert une cuisine inspirée de la Garrigue, que vous pourrez apprécier dans la salle à manger, sur la terrasse ou au bord de la piscine.

②
Les conditions de réalisation de la situation professionnelle

Pendant mon mois de travail j'ai été une semaine commis de salle