Trame dossier e3 restauration
Pour les candidats en contrôle en cours de formation des établissements publics, privés sous contrat et C.F.A. habilités.
QUI ÉVALUE ?
Le dossier professionnel est réalisé par l’élève et évalué par les équipes pédagogiques intervenant sur le
BAC Professionnel, voire un professionnel.
Pour les élèves en C.C.F. :
Les acquis professionnels sont notés sur 20 dans la deuxième partie du document de synthèse E3.
Pour les autres candidats : Le dossier n’est pas noté mais sert de support à l’épreuve ponctuelle orale de
30 minutes.
QUELLE EST SA COMPOSITION ?
Tout candidat proposera :
a) Quatre fiches descriptives d’activités professionnelles :
2 en S.C. 2 en O.P.C.
Deux de ces fiches sont donc réalisées dès la première P.F.E. (valence opposée) ; La présentation des fiches est identique ; L’élève peut réaliser plus de fiches et après annotation, opérer ainsi une sélection pertinente ; Tout dossier non conforme entraînera la note proposée de zéro.
b) Dossier de cinq à six pages (hors annexe) : intitulé «Approfondissement d’une activité professionnelle en entreprise»
RÈGLE DE PRÉSENTATION :
Les fiches doivent être saisies à partir d’un logiciel.
REMARQUE :
Le dossier doit être rédigé en deux exemplaires minimum (un pour l’établissement et un pouvant être restitué après délibération).
Modèle pour l’élève
SOMMAIRE
Première partie :
LES FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITÉ (+Annexes éventuelles)
Fiche n° 1 ............................................................................ page
Fiche n° 2 ............................................................................ page
Fiche n° 3 ............................................................................. page
Fiche n° 4