L'adn, une molécule universelle.

976 mots 4 pages

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Questions:

1) CO2: augmentation quasi-constante à partir de 3minute Dioxygène: constante Glucose: chute donc il est consommé ( nul au bout de 7minutes ) Éthanol: augmente donc fabrication ( idem CO2)

Consomme glucose → éthanol co2 + Énergie Saccharose: C12 H22 O11 + H20 → 2C6 H12 O6 Équation bilan: C6 H12 O6 → 2C2 H5 OH + 2CO2 On remarque que le volume de CO2 dégagé en fonction de la température lors de la fermentation alcoolique chez les levures varie en fonction de la température. La fermentation alcoolique est optimale a 45° ( voir doc 2) J'en déduis donc que le température influence la fermentation alcoolique et donc le métabolisme cellulaire. Plus il y a de CO2 plus la fermentation alcoolique est active. Levure «SNF» levure mutante, elles sont incapable de transformer le saccharose en glucose ( mutation génétique) Levure témoins = levure normales J'observe que les levure SNF en présence de saccharose ne produise pas ( ou peu ) de CO2. Alors qu'en présence de glucose la quantité de CO2 rejeté est encore + importante. J'en déduis donc que les levure SNF parce qu’elles ont subies un mutation du gène indispensable a la transformation du saccharose en glucose sont incapable de réalisé la fermentation alcoolique en présence de saccharose. Le métabolisme cellulaire est donc contrôlé par l'information génétique.

BILAN:
Le métabolisme permet à une cellule de produire de l'énergie nécessaire à ses activités et de synthétiser sa propre matière organique. Les levure placées dans un milieux sans dioxygène réalise une transformation chimique différente de la respiration cellulaire qui s'appelle la fermentation alcoolique. C12 H22 O11 + H2O → 2C6 H12 O6 C6 H12 O6 → 2C2 H5 OH + 2CO2 + ENERGIE

Le métabolisme est soumis a un double contrôle les conditions du milieu influx sur le déroulement du métabolisme ex: la température

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