MANUEL DE COURS DE CUISINE

"Alimentation vivante"

Aspects théoriques et pratiques

Présenté par Diane Langlois

2 ième Édition

Février 1994

TABLE DES MATIÈRES

L'alimentation vivante; alimentation optimale .................................................................................................1 COURS #1 .....................................................................................................................................2 A. Équipement de hase ...........................................................................................................................2 B. Garnir le garde-manger ................................................................................................................2 C. Les assaisonnements .....................................................................................................................3 D. Petits trucs divers .............................................................................................................................5 E. Les laits végétaux ............................................................................................................................. 5 F. Les jus .................................................................................................................................................9 1. Les jus verts et le jus d'herbe de blé ........................................................................ 9 2. Les jus de fruits ..............................................................................................................13 COURS #2............................................................................................................................................................16 A. Les aliments lacto-fermentés ........................................................................................................16 1. Définition