Acide acétique

acerbe ainsi qu’aux termes français « vin » et « aigre ». Vinaigre signifie donc littéralement vin aigre. Par définition, le vinaigre est un « liquide riche en acide acétique obtenu par fermentation du vin, d’autres liquides alcoolisés ou de diverses solutions sucrées ». En effet, le vinaigre ne contient pas d'alcool mais de l'acide acétique. Le vinaigre a été découvert par hasard lorsque, dans un tonneau, un vin vieilli a fermenté et est devenu aigre. En effet, on retrouve des traces de fabrication

B° Hydrodistillation   2- Estérification  On va créer l’ester grâce à un mélange d’acide acétique et d’alcool isoamylique en accord avec la réaction suivante : C2H4O2 + C5H12O = C7H14O2 + H2O Acide acétique + Alcool isoamylique = Ester de banane + eau Cependant, pour que les réactifs réagissent, il doit y avoir un réactif en excès, on va choisir l’acide acétique car il est moins cher. C2H4O2 + C5H12O = C7H14O2

obtenir un taux d’alcool plus élevé dans le vin final. Autres produits formée lors de la fermentation des sucres : Acide acétique (CH3COOH). Présent à environ 0,3 gramme par litre. Cet acide est important pour la fabrication de l’ester acétate d’éthyle. Glycérol (CH2OH-CHOH-CH2OH). Présent à environ 8 gramme par litre. Il est responsable du goût sucré et moelleux du vin. Acide succinique  (HOOC-CH2-CH2-COOH). Présent de 0,6 gramme par litres à 1,3 gramme par litre. Il est aussi formé lors de

11 4.2 Préparation et recristallisation de l’acétanilide O NH2 H O O O CH3 N-Phenyl-acetamide Acétanilide MW=102.1 C4H6O3 MW=135.2 C8H9NO N CH3 O + Phenylamine Aniline MW=93.1 C6H7N H3C + H3C O H Anhydride acétique Acetic acid Acide acétique MW=60.1 C2H4O2 Littérature : -Protocole de travaux pratiques de chimie organique* -Handbook of Chemistry, 65th Edition, 1984-1985.** -http://www.sigmaaldrich.com/cgibin/hsrun/DistributedEU/HahtShop/HahtShop.htx;start=HS_FramesetMain

et la fermentation alcoolique pour le pain.Cette deuxième fermentation alcoolique, appelée « prise de mousse » dure six à huit moisLes levures produisent aussi : * des composés secondaires : alcools supérieurs, glycérols (glycérine), acide succinique, acide acétique (c'est le composant principal de l'acidité volatile). * des substances aromatiques : odeurs de banane, de bonbons anglais, qui participent aux caractéristiques des vins primeurs (Beaujolais, Coteaux du Lyonnais, Gamay de Touraine…)Les

| |Acide Acétique |Acétate Isobutylique | |Ester Acétique D'Acid-Tert.-Butyl |Acrylate Isobutylique | |Anhydride Acétique |Alcool Isobutylique

le médicament 3. Quel est le principe actif et les excipients de chaque médicament ? Principe actif : clopidrogrel et les excipients sont généralement manitol, lactose, puis macrogol, cire de carnauba, titane de dioxyde, amidon, pregelatine, acide stéarique 4. a. Le Clopix et Clopidrogel Santix sont fabriqués par le même laboratoire. Y a-t-il une différence entre ces deux médicaments ? Ils sont composés du même principe actif, et des mêmes excipients sauf le clopidrogel qui contient du

glucidique 1- Milieu Hugh et Leifson: Etude de la voie d’attaque des glucide: - Les bactéries utilisent le glucose selon 2 voies: - Fermentative: se déroule en absence d’O 2  Formation de catabolite acide   du PH du milieu - Oxydative: Utilisation d’ O2  Pas de formation de catabolite acide  pas de modification du PH. - Le milieu Hugh et Leifson: milieu semi-solide contenant 1% de glucose et un indicateur coloré de PH (bleu de bromothymol). - Ensemencer 2 milieux Hugh et Leifson par piqure

liquide acide obtenu grâce à l’oxydation de l’éthanol (alcool) contenu dans le vin, le cidre, la bière et les autres boissons fermentées qui peuvent produire du vinaigre. Le vinaigre commun comporte une concentration d’environ 5 à 8 % d’acide acétique. L’acide tartrique et l’acide citrique se retrouvent, en plus faibles concentrations, dans les vinaigres naturels. Ne peut être appelé « vinaigre » qu’un produit obtenu à partir du processus de double fermentation : alcoolique et acétique. Il est interdit

| | |N° CAS : 71-41-0 | | | |Acide chlorhydrique anhydre : HCl | | | |Symbole C |