Acide glutamique

composé de 4 chaînes peptidiques, 2 Alpha et 2 Bêta. Chez le drépanocytaire, un acide aminé (a. a) des chaînes bêta (le 6ème : acide glutamique) a été remplacé par la Valine. Or, la Valine est hydrophobe et fuit l’eau en se fixant au Valine des autres hémoglobines. Ceci crée des fibres rigides et insolubles dans l’hématie. L’Hbs (Hémoglobine drépanocytaire) ne diffère donc de l’hémoglobine normale (Hba) que par un acide aminé. Hypothèse : Si la séquence d’acide aminé change, c’est que l’information

alanine, lysine …..etc.) ------------------------------------------------- Il est impossible de designer chaque acide amine par un seul nucléotide (4 possibilités seulement) ou même par une association de deux nucléotides (16 possibilités) .En revanche, on peut constituer 64 associations différentes formées de 3 nucléotides. ------------------------------------------------- Chaque acide aminé est désigné par un triplet de nucléotides (3 nucléotides successifs) appelé codons (ex : ATG, GCG OU AAA……

a toujours une fonction carboxylique et une fonction amine non substituée. Chaque acide aminé possède une chaîne latérale R caractéristique. Les acides aminés sont nommés selon un code à trois lettres. Et plus récemment en bio-informatique on utilise un code à une lettre pour économique la place dans la mémoire des ordinateurs. a) Les acides aminés aliphatiques GLYCINE | GLY | G | | R = H | C'est un acide aminé un encombrant et peu coûteux à produire pour la cellule. Sa présence donne une

en première année de biologie à la Faculté des Sciences de Luminy , groupe 11. 163 avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 9 Résumé – Le but de ce TP était de déterminer le nombre de tyrosine (acide aminé) contenues dans la caséine β. Pour cela, nous avons effectuer un dosage colorimétrique de cet acide aminé à l' aide du réactif de Folin Ciocalteu à partir d' une solution d' hydrolysat de caséine. Ce qui nous à permis d' apprendre que la caséine β était constitué de quatre molécules de tyrosine

constituants grâce à la précipitation isoélectrique ou point isoélectrique (pHi) où est un pH particulier ou la protéine contient autant de charges positives que de charges négatives. Ensuite, nous avons quantifier la tyrosine (Tyr, Y), qui est un acide aminé aromatiques, polaire et donc hydrophobe. On la quantifie donc dans une préparation pour déterminer la concentration en caséines à partir de la quantité de tyrosine constitutive. Et enfin, nous avons séparés les acides aminés provenant d'hydrolysat

même nombre d’acides aminés (146) mais un nombre d’atomes différent. Cela signifie qu’au moins un acide aminé a été remplacé par un autre et que ce remplacement provoque, dans certaines conditions cette polymérisation. L’acide aminé remplacé est situé en 6e position de la chaîne (document 4). La modélisation à l’aide du logiciel confirme que la valine, qui remplace le glutamate (acide glutamique) a une structure différente et ceci aurait pour conséquence des propriétés physico-chimiques différentes

alimentaire, pharmaceutique, photographique et cosmétique. 6 L’hydrolysat de COLLAGENE L’hydrolysat de COLLAGENE 7 La différence réside dans le processus de fabrication. Fabrication de la gélatine: collagène animal hydrolysé par traitement acide ou alcalin, extraction, purification, concentration, stérilisation et séchage. Fabrication de l'hydrolysat de collagène: extraction du collagène animal par l'hydrolyse enzymatique, la purification, la concentration, la stérilisation et le séchage (5)

Asparagine, Phénylalanine et Leucine. Le MD 3 est lui constitué de Histidine, Acide glutamique et Leucine. (figure 2) Légende : 1.Glutamine 9.Phénylalanine 2.Méthionine 10.Lysine 3.Glycine 11.Histidine 4.Acide Glutamique 12.Tyrosine 5.MA 1 13.MA 3 6.Leucine 14. Alanine 7.Proline 15. Thréonine 8.MA 1 16.MA 3 Chromatographie sur couche mince Légende : 1.Lysine 9. MD1 2.Proline 10.Acide Glutamique 3.MD 1 11.Asparagine 4.Glutamine 12.MD 3 5.Phénylalanine 13.Histidine

séquences nucléiques et protéiques d’hémoglobine normale et drépanocytaire. Lors de la comparaison des deux séquences peptidiques, on peut remarquer que l’acide aminé 20 (acide glutamique) a muté en une valine. Lors de la comparaison avec les séquences nucléotidique, au nucléotide 20, une adénine a muté en thymine. C’est ce phénomène qui explique le premier. III- Comparaison de la structure des chaînes bêta

utilise plus couramment le kilodalton (kDa). Les protéines sont des polymères. Hydrolysées en présence d'HCl 6 M à 110°C pendant 24 heures, elles libèrent les unités élémentaires ou monomères : les acides aminés (ou aminoacides, aa). Si l'hydrolyse acide ne libère seulement que des acides aminés, on parle d'holoprotéines. Si l'hydrolyse libère des acides aminés et d'autres constituants, on parle d'hétéroprotéines (et cette partie non protéique est appelée groupement prosthétique). I- LES ACIDES