Additif alimentaire

Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Termes et définitions Additif alimentaire (Codex) : Le Codex Alimentarius définit un additif alimentaire comme étant toute substance qui n’est pas normalement consommée en tant que denrée alimentaire, ni utilisée normalement comme ingrédient caractéristique d’une denrée alimentaire, qu’elle ait ou non une valeur nutritive, et dont l’addition intentionnelle à une denrée alimentaire dans un but technologique (y compris organoleptique)

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou artificielle ajoutée à un aliment afin de modifier ses propriétés. Les familles d’additifs sont codées par un nombre allant de 100 à 1500 précédé d’un E. Les Principaux additifs ? les colorants (E100 à E180), les conservateurs (E200 à E297), les anti-oxygènes (E300 à E321), acidifiants (E325 à E380), agents de textures (E400 à E495) dont émulsifiant gélifiant stabilisant épaississant les acides, alcalis, correcteur d’acidité (E500

LES ADDITIFS I / Description Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l'alimentation humaine et/ou à l'alimentation animale. Il peut s'agir de produits naturels, ou de produits synthétisés (« identique nature » et artificielle). Il ne faut pas les confondre avec les auxiliaires technologiques. I-A / Alimentation animale Il existe différents additifs dans l’alimentation destinée aux animaux 

Ylm"." " . . , . . . _ J''''JOI!Ji'. y...,...;que .-...:r.e, Dicf~ GoIiben LfS 10 ~Ies d'I)( du ~i.,. Okin.tw.o , D,rectrice de colle E-mail: TREDANIEl~ Sommaire Pourquoi des addi tifs? liste des principaux additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire Et la cosmétique? Petit glossaire 7 27 101 123 ........, Il semble Qu'il "'en .., rien .U \rU de 1 rmIMb'e II$IC de-; ',nle substances iljootffi ,\ nos a~ments. dèi qu'ifs am subi Id moindre translonnalion industnejle

 Introduction sur le marché U.S. de produits avec additifs Les pages suivantes proviennent d’un dossier « Etude » de l’O.B.C.E. de 2002 N.B. : les pages ne correspondent pas. Sommaire 1. Généralités ...........................................................................................................4 Avertissement et introduction ......................................................................................4 Terminologie .......................:......................

 II-3 Contaminants chimiques II-3-3 Additifs alimentaires les additifs peuvent être des substances naturelles ou des extraits de substances naturelles telles les différentes gommes utilisés comme stabilisant ou épaississant (gomme de guar, caroube) ou encore les composés de synthèse chimique ou biologique, comme le bicarbonate de soude et les enzymes utilisés pour la fabrication du yaourt et du fromage. L’usage des additifs alimentaires est fondé sur les principes suivants: Innocuité: l’utilisation

FICHE REVISION SCIENCES APPLIQUÉES → Les additifs alimentaires et auxiliaires de fabrication | Les différences entre additif alimentaire et auxiliaire de fabrication Critères | Additif alimentaire | Auxiliaire de fabrication | Ajouté intentionnellement | | | Effet permanent | | | Effet temporaire | | | Etiquetage obligatoire | | | Possibilité de détection | | | ♥ Définition ♥ : → Liste

de réglementation puisque elle est spécialisée dans la production de produits alimentaires frais. Ces réglementations sont dans l’intérêt des consommateurs afin de protéger leur santé. Au niveau européen, le Parlement et le Conseil européen ont établit un règlement au sujet des additifs alimentaires, c'est-à-dire, par exemple, les colorants, édulcorants et les conservateurs. Ce règlement spécifie qu’un additif alimentaire peut être ajouté à un aliment uniquement s’il ne met pas en danger la santé des

1-L'aspartame L'aspartame a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis, par la Food and Drug Administration(FDA) en 1974, l'aspartame a fait l'objet

l'hélium est utilisé pour détecter les fuites dans les équipements à ultravide ou les réservoirs à haute pression[37]. Il est également utilisé avec des produits alimentaires (additif alimentaire autorisé par l'Union européenne sous la référence E939) pour permettre une vérification de l'étanchéité de l'emballage (voir liste des additifs alimentaires). http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9lium