Agence française de sécurité sanitaire

faciliter la lecture du texte, les abréviations et acronymes utilisés sont explicités cidessous (tableau 1). Tableau 1. Abréviations les plus courantes Abréviation AES Libellé Accident d’exposition au sang Afssaps Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé ANRS Agence nationale de recherche sur le sida et les hépatites virales CDAG Consultation de dépistage anonyme et gratuit CDC Centers for Disease Control and prevention CIDDIST Centre d’information, de dépistage et de diagnostic

f L’institut de veille sanitaire L’institut de veille sanitaire Liste des sigles et termes complexes utilisés AFSSA  agence française de sécurité sanitaire des aliments AFSSAPS agence française de sécurité sanitaire des produits de santé AFFSET agence française de sécurité sanitaire environnementale et du travail ARS agence régionale de santé BQA bulletin quotidien des alertes BEH bulletin épidémiologique hebdomadaire CIRE cellule inter-régionale

Agréées de Surveillance de la Qualité de l’Air ABM = Agence de BioMédecine AC = Action Coordonnée AC = Aide à la Contractualisation AC = Autorité Compétente ACAATA = Allocation de Cessation Anticipée d’Activité des Travailleurs de l’Amiante ACAM = Autorité de Contrôle des Assurances et des Mutuelles ACBUS = Accords de Bon Usage des Soins ACIF = Association des Cliniques Indépendantes de France ACOSS = Agence Centrale des Organismes de Sécurité Sociale ACP = Analyse de Composantes Principales ACP

Le fonctionnement de la sécurité alimentaire en France et en Europe Pour avoir un bon fonctionnement de la sécurité alimentaire, un système a été mis en place; le système HACCP (Hazard Analizis Control Point). Celui-ci permet de prévenir toutes erreurs potentielles de la chaîne alimentaire, c’est à dire à partir du moment où le produit commence a être créer jusqu’à sa consommation par le client. HACCP est donc établit à une échelle mondiale afin de respecter des règles misent en place par des

stérilisation : Hygiène : biberon (contenant) du lait (le contenu) ainsi à qu’a l’étable (contrôle sanitaires vétérinaire), la mise en vente du lait pasteurisé. Suite aux découvertes de PASTEUR 1890. L’éducation des mères à la stérilisation, lutte contre la falsification du lait, l’apparition des gouttes de lait(1894), la création du lait en poudre(1908). Législation : AFSSA : Agence Française De Sécurité Sanitaire Des Aliments. Guide de recomandation pour la préparation et la conservation des biberons

Contraintes réglementaires Le 26 aout 2009, l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a autorisé provisoirement l’emploi de la stévia comme additif alimentaire en France pour une durée maximum de 2 ans. Seuls les extraits raffinés contenant 97% de rébaudioside A sont autorisés. Réglementation sur les doses de stévia à respecter : Confiseries Dose maximale d’emploi (exprimée en Reb A) autorisée par la règlementation française : 1000 mg/ kg Micro confiseries pour rafraîchir l’haleine

des programmes publicitaires pour enfants ou à élargir la portée de leurs engagements précédents (Cocacola, Ferrero, Mc Donald’s, le syndicat des produits chocolatés). L’ANIA, l’association représentant l’ensemble des industries agro-alimentaires françaises, a également évoqué la mise en œuvre de mesures de protection des enfants plus globales. Ces engagements pouvaient laisser supposer une diminution de la pression marketing sur les enfants. Nous avons voulu le vérifier, en réactualisant le volet

Contribution à la mise en place du système de management de la sécurité des aliments conformément à la Norme ISO 22000:2005 « Validation et vérification des mesures de maîtrise » à AGRO-FOOD INDUSTRIE Présenté par : Mlle Zhour SABRI Sous la direction de : Mlle Fatiha BENKHALTI Année Universitaire : 2011-2012 Avant-propos Ce travail est réalisé dans le cadre de mon projet de fin d’études de la filière d’ingénieur d’état en Industrie et Sécurité des Aliments ; à la Faculté des Sciences et Techniques

L’ANSES : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Statut juridique : établissement publique à caractère administratif placé sous la tutelle des ministres chargés de la santé, de l’agriculture, de l’environnement, du travail et de la consommation. Date de création : 1erjuillet 2010 par la fusion de l’AFSSA : agence française de sécurité sanitaire des aliments et l’AFSSET : agence française de sécurité sanitaire de l’environnement et du travail

Douste-Blazy Ministre de la Santé et de la Protection sociale Le fonds scientifique de ce guide a été élaboré grâce aux membres du groupe de travail « Guides alimentaires du Programme national nutrition-santé » mis en place par l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments). Il a bénéficié d’une triple validation par le Comité d’experts spécialisé « Nutrition humaine » de l’Afssa, le Comité d’experts en santé publique réunis par la Direction générale de la santé, et par le Comité stratégique