Analyse Le Marche Du Fromage Au Maroc

...........................................................................................3 Commentaire :........................................................................................................................4 1.2 Les acteurs du marché.......................................................................................................4 2 Présentation du secteur de l'industrie laitière.....................................................................6 2.1 Le secteur laitier

secteur agroalimentaire ne pourra s’en sortir que si l’ensemble des secteurs est partie prenante de la définition de la stratégie de développement de ce secteur. PARTIE I : LE SECTEUR AGRO ALIMENTAIRE 4 A. LE SECTEUR DE L'AGROALIMENTAIRE AU MAROC I- INTRODUCTION : Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs moteurs de l’économie marocaine. En tant que secteur manufacturier, il occupe une place stratégique dans l’économie du pays. En effet, il contribue à la hauteur de 8% du PIB

LE MARCHÉ DU YAOURT AU MAROC : LA CENTRALE LAITIÈRE Introduction I – Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1 – l’analyse interne de la Centrale laitière 2 – les choix stratégiques 3 – le marketing opérationnel Conclusion I - Présentation

Marketing de Pizza Hut Maroc pour son accueil et pour son accord concernant notre étude. Nous tenons plus particulièrement à témoigner notre profonde gratitude envers notre encadrant Madame Delphine pour son suivi, ses conseils et ses recommandations. Nous remercions également toutes les personnes qui ont participé à ce travail en nous donnant leur avis. Sommaire  INTRODUCTION 4 CHAPITRE I 5 I. Secteur d’activité 6 1. Présentation de la restauration rapide au Maroc : 6 II. Présentation

litres * Fromage : 1500 Tonnes Consommation moyenne * Consommation moyenne en lait et dérivés : 37 litres/habitant/an * Consommation moyenne de beurre : 1.4kg/habitant/an Commerce extérieur * Importation de beurre : 20 585 Tonnes * Importation de la poudre de lait industriel : 7000 Tonnes * Importation du fromage : 2762 Tonnes * Historique * Les étapes marquantes * 1940 Création de la Centrale Laitière par la Compagnie Continentale du Maroc ; * 1944

…………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité I- Analyses physico-chimiques …………………………………………..27 II- Analyses microbiologiques ……………………………………………29 Utilités de l’usine I-

les plus démunies ainsi que les carences en micronutriments. En plus de permettre aux sportifs d’améliorer et de booster leurs performances en améliorant l’endurance et en augmentant la masse musculaire. Le promoteur Profil du promoteur Né au Maroc, et issue d’une famille avec un niveau intellectuel très bas, cela ne m’a jamais empêché de commencer mes études autant que scientifique est de finir autant que chercheur biologiste. Titulaire d’une licence en sciences biomédicales et d’un master

Fromagerie BEL I. LE SECTEUR DE FROMAGERIE : Le fromage ne serait-il pas encore bien introduit dans les habitudes de consommation des Marocains ? Les dernières statistiques communiquées par les professionnels le suggèrent : la consommation moyenne par habitant est seulement d’un kilogramme par an. Ils avancent également que les Marocains préfèrent le fromage fondu qui représente plus de 70% de la consommation. Le reste est constitué des autres fromages (pâte sèche et pâte pressée). Deux arguments

16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité I- Analyses physico-chimiques …………………………………………..27 II- Analyses microbiologiques ……………………………………………29 Utilités de l’usine

nationale. ✓ et d’enrichir l’offre fromagère au Maroc par des produits adaptés aux attentes des ménages marocains en prix, qualité et formulation. Il est à rappeler que pour le démarrage de son activité Fromagerie Des Doukkala, a choisi de se concentrer sur le marché du fromage fondu qui représente 92 % de la consommation du fromage au Maroc. Stratégie ambitieuse, mais difficile à atteindre vu les menaces que représente le marché fromager au Maroc, entre autres : ✓ Forte concurrence