Assolement triennal

connaît un grand essor économique. Les campagnes sont le lieu d'une production en hausse. Les paysans, libres (vilains) ou non (serfs), y participent grâce aux progrès de la production dus aux innovations techniques (charrues à soc, moulins, assolement triennal). Ce « beau Moyen Âge » est marqué par une convergence de dynamiques démographique, technique (textile et artisanat), économique (diffusion de la monnaie) et commercial (nouvelles routes). L'érection des cathédrales est symbolique de l'essor

sur des offices. Et aussi les régions qui ont le plus accumulé un capital d'origine commerciale ne sont pas toujours celles qui ont connu le plus tôt la RI. ≪ Gentlemen farmers ≫ : catégorie sociale nouvelle, aisée et déjà entreprenante. Assolement triennal meilleurs rendements, meilleures ventes accumulation du capital Au Japon par exemple, l’agriculture a permis l’accumulation du capital par le biais de la fiscalité, ces excédents permettent donc l’investissement industriel.  Les artisans

PPAM, la jachère, 1% aux légumes, 1% aux fruits. La répartition des orientations de ces exploitations produisant des grandes cultures est la suivante : -- 28% sont avant tout orientée vers la production de grandes cultures, avec plus de 50% de leur assolement ; elles représentent 59% de la surface nationale en grandes cultures. -- 49% avaient au moins un atelier d’élevage, avec de fortes disparités régionales (figures 3 et 4) L’Agence Bio a fait l’exercice pour les chiffres 2010 de distinguer la place

moins cher que le poisson ou la viande (11 fois moins cher). Ainsi la priorité est donné à la culture du blé (emblavures) qui constitue l’essentielle des superficies cultivables. L’Europe est ainsi divisée en 2. Au Nord on privilégie un assolement triennal (blé d’hiver, blé de printemps, jachère), l’élevage est basé sur les chevaux, et l’organisation de l’espace se fait en Openfield par de grands propriétaires. Au Sud l’assolement est biennal (blé d’hiver, jachère), l’élevage est

décisions (ex : système parcellaire) 2) Les principaux facteurs de mutation des campagnes A) Progrès scientifiques et techniques Sous ancien régime on à une économie pour se nourrir mais ajd c’est une économie de rente, de production. Assolement triennal = on tourne dans la récolte (un coup blé d’hiver, blé de printemps ou jachère.) 2 GM : agriculture scientifique ex : système de trait mécanique (engrais = favorise le développement et produits phytosanitaires = protège la plante ; nouvelles

l'agriculture à vocation céréalière, mais avec un outillage à l'efficacité limitée, ce qui induit une grande part d'efforts humains pour assurer la production, qui demeure assez faible. L'agriculture est propre à des pratiques communautaires : assolement triennal sur champs ouverts, ou encore vaine pâture) qui laisse environ 40% du sol non productif. Les cadres institutionnels de ces villageois paysans sont la paroisse et la seigneurie. A l'échelle nationale, la France achève de remettre sous l'autorité

de la terre : servage dans les domaines féodaux. L’agriculture était dépendante des caprices de la nature (sécheresse, inondations, …). Les techniques et pratiques utilisées étaient archaïques et de productivité faible. Les vieux assolements biennaux ou triennaux étaient la règle avec une jachère morte qui laisse la terre improductive. La technologie utilisée était à base d’outils, on cultivait la terre de la même manière, avec les mêmes outils : la faux, la faucille … Ceci a mené à un bilan

demande en produits alimentaires. Les campagnes doivent donc se moderniser pour répondre à cette demande croissante. Son ambition n’est plus une logique de subsistance, mais plutôt une logique de marché. Ainsi se développe par exemple, les assolements triennaux ou quadriennaux qui, en mettant les céréales en rotation avec des plantes fourragères (sainfoin, trèfle, luzerne) et des tubercules (navets, fèves, pommes de terre), permettent de régénérer le sol. En outre le bétail, désormais mieux alimenté

eu d’innombrables nuances. « L’ancienne France fut majoritairement celle du métayage ». Bail à ferme important dans les grandes régions de céréaliculture (Bassin Parisien, nord et est). Les baux raccourcissent au 17e et sont de 3, 6, 9 ans (assolement triennal). On les paie de plus en plus en argent. Bail à cheptel signé par un preneur qui s’occupe d’animaux et en partage les produits « de manière compliquée. La simplicité est rarement inhérente aux hommes de ce temps-là ». Les hommes avaient des

est soit réglé (tutelle municipale), soit juré (règlement général) III/ Cadres et acteurs de la vie rurale 1) La communauté et la paroisse : définition comme réalité économique (le finage, le village, les règles communes d’exploitation (assolement triennal, le cercle vicieux de la jachère, le pacage, les communaux) et comme réalité juridique et politique (l’assemblée de village, les doléances…) ; définition de la paroisse, définition de la fabrique Les cadres de la vie rurale: La communauté