Basmati

Russian Federation, national average Mongolia, Ulaanbaatar Potatoes Mutton meat India, Patna Russian Federation, national average Rice Potatoes Kyrgyzstan, Jalal-Abad Pakistan, Peshawar Wheat (flour) Rice (basmati) Pakistan, Lahore China, national average Rice (irri) Cabbage Sri Lanka, Colombo Sri Lanka, Colombo Rice (white) Rice (white) India, Patna Tajikistan, national average Sugar Potatoes Afghanistan

y compris au sein du fameux Groupe de Cairns, apôtre du libre-échange qui rassemble des pays aussi variés que le Canada, le Brésil, l’Australie, l’Inde. En effet, ces pays mettent en place des réglementations du type AOP – IGP (par exemple le riz Basmati en Inde, la cachaça (alcool de sucre de canne) au Brésil ou le sirop d’érable au Québec). D’autres pays, plus pauvres, vont dans le même sens : ainsi le Vietnam vient de créer le Nuoc-mâm de Phu Quoc. Finalement, les contraintes majeures, en France

de bananier ou papier alu 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel fin et poivre du moulin Piques en bois Pour la compotée d’aubergine et de mangue 1 demi-aubergine 1 demi-mangue huile d’olive sel et poivre du moulin Riz croustillant 100 g de riz basmati huile de friture 25 g de beurre sel Préchauffer le four à 180° th 6 Peler la demi-mangue et la demi-aubergine et les couper en morceaux. Faire cuire à la casserole, dans un peu d’huile d’olive, tout d’abord l’aubergine puis ajouter la mangue, couvrir

Croustillant d'agneau et petits légumes, réduction au romarin OU Mousseline de poisson maison, coulis de crustacé légèrement crémé OU Tranches de rumsteck, sauce au poivre à notre façon GARNITURES AUX CHOIX : Pommes sautées aux fines herbes, ou Riz basmati comme un Pilaf, ou gratin de potiron au Comté. FROMAGES OU DESSERTS MAISON AU CHOIX A LA CARTE Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 15,90€ Thibault Barbaza 41 Annexe 5 : Les différents types de réseaux sociaux • les réseaux généralistes

| | |Riz croustillant | | |100 g de riz basmati | | |huile de friture | |

minutes. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5 minutes. Verser les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer puis couvrir. Laisser mijoter 40 minutes à feu très doux. Servir chaud avec un riz basmati (à comptabiliser). Volailles Blanquette de poulet - 3 pts/pers Préparation : 20 mn Cuisson : 1h Pour 4 personnes • • • • • • • • • • • 2 cuisses de poulet (240g chacune) 1 litre d'eau 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle

(avec des appellations communes Riviera, Bonriz, Oncle JO). C’est au niveau des supermarchés aussi qu’on observe la présence de riz qualifié de luxe « extra » (comme le Basmati et tout une gamme de riz rond précuit ou étuvé en provenance d’UE) avec des fourchettes de prix 500 à 2.000 FCFA / kg et les prix records observés pour le Basmati et des produits dits «bio» entre 2.500 et 3.500 FCFA / kg. Le tableau suivant récapitule les différentes qualités de riz évoquées lors des entretiens et des visites

des appellations communes Riviera, Bonriz, Oncle JO). C’est au niveau des supermarchés aussi qu’on observe la présence de riz qualifié de luxe « extra » (comme le Basmati et tout une gamme de riz rond précuit ou étuvé en provenance d’UE) avec des fourchettes de prix 500 à 2.000 FCFA / kg et les prix records observés pour le Basmati et des produits dits «bio» entre 2.500 et 3.500 FCFA / kg. Le tableau suivant récapitule les différentes qualités de riz évoquées lors des entretiens et des visites

grenaille & tomate séchée, crevette ail persillé & gingembre ou Magret fumé. Le Solidaire « Céréales Bio issus du Commerce Équitable » : Nous proposerons à vos convives de déguster un émincé de volaille agrémenté au choix de Wok de quinoa, ou de riz basmati au seïtan ou d’un tagine de kamut. Les Pièces Salées Chaudes (4 par personne) : Les Cassolettes 100% Bio, Moussaka de Quinoa Real, Le traditionnel Bœuf Bourguignon, Chili Con crevettes bio d’équateur. Les Pièces 100% Bio : Feuilleté au saumon, Flan

plus il élèvera l’insuline (IG élevé). Pour plus de précisions, LaNutrition.fr et d’autres sites internet recensent les IG des aliments.   Aliments à IG bas (à privilégier) : Lentilles, Pois chiches, Petits pois, Haricots rouges et blancs, Riz basmati ou complet, Patates douces ou cuites avec la peau, Légumes (crus si possible), Fruits et jus de fruits, Avoine, Chocolat (noir si possible). Aliments à IG élevé (à éviter au maximum) : Frites, Purée, Pain, Pâtes, Céréales commerciales, Plats à cuisson