Basmati

bas (préférer) Extraits sucrants naturels : sirop d’agave, plante du Pacifique Stevia, xylitol, glycine, chocolat noir (plus de 70 %) Céréales complètes et mélangées : pain multicéréale (pas seulement blé) ou fait au levain ancien, riz complet ou basmati, pâtes et nouilles cuites al dente (préférer pâtes semi-complètes ou à base de mélange de céréales), quinoa, avoine, millet, sarrasin Patates douces, ignames, lentilles, pois, haricots Farines blanches : pain blanc, pâtes (trop cuites), riz blanc

usages traditionnels. Le cas du Sacha Inchi n’est pas isolé → D’autres litiges actuels entre des entreprises Françaises et les autorités péruviennes maca et Ambrosia Peruviana → Et des cas de plus en plus nombreux de part le monde Neem, riz basmati, Ayahuasca, Margousier… Des facteurs structurels amènent le phénomène de la biopiraterie à s’amplifier La biodiversité fournit des matières premières à des industries en forte croissante Les matières premières se trouvent surtout dans les

n'aiment pas ! Pour 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde 2 courgettes ou l'équivalent en rondelles surgelées 4 carottes ou l'équivalent en carottes surgelées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de 25 cl de lait de coco 1 poignée de riz basmati 2 à 3 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à café de gingembre en poudre 3 cuillères à café de piment d'Espelette (ou plus si on aime bien relevé) 1 cuillère à soupe de cumin 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1,5 sucre sel

de Bresse façon demi-deuil, c’est-à-dire que de la truffe noire était ‘glissée’ sous la peau de la volaille accompagné d’écrasé de pommes de terre additionné du jus de cuisson de la volaille servis en quenelle et d’un méli-mélo d’épinards et riz basmati. Le plat était nappé d’une sauce Albufera. Le vin qui l’accompagnait était un beaujolais « Moulin à Vent » millésime 2006. Le dessert était un macaron où les coques étaient à la rose avec une boule de glace à la vanille et d’une décoration texture

technologies 3/ Le commerce équitable Commerce équitable = système d'échange qui permet d'augmenter le bénéfice des producteurs pour qu'ils aient un revenu suffisant dc baisse de certains coûts : on passe par moins d'intermédiaires en Inde : riz basmati est utilisé pour commerce équi car aliment de base, climat chaud, dans RV Csquences = paysans ont une condition de vie en hausse, crée de l'emploi, bénefs pour construction de routes et pgrme d'alphabétisation, de santé..., conserve la biodiversité

faire cuire les escalopes de saumon dans une poêle antiadhésive pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Saler et poivrer. • Dresser les escalopes de saumon sur des assiettes chaudes. Les napper avec la sauce et servir. Accompagner d'un riz basmati à comptabiliser ------------------------------------------------- SAUMON EN PAPILLOTE ET PUREE DE POIVRONS pour 1 personne 1 filet ou 1 tranche de saumon de 130 g 1 oignon nouveau 1 CS de crème fraîche 8 % 3 poivrons rouges et 1 vert 1/2

régulièrement qu'il reste du liquide jusqu'à complète cuisson du riz. Ajouter de l'eau par petite quantité. Pour finir... Rapide et simple, il peut s'accompagner d'une poêlée de haricots verts pour un repas complet.Je prends pour cette recette du riz basmati, un mélange de champignons surgelés et une boîte de champignons de Paris émincés. Ingrédients pour une dizaine de scones : 225 g de farine 50 g de beurre ramolli 1 cc de levure chimique 1 cs de sucre ½ cc de sel 1 yaourt

de cannelle, ½ cc de cumin, ½ cc de curcuma et cuire pendant 10 mn. Retirer le bâton de cannelle, mixer avec 20 cl de lait de coco et le jus d’1/2 citron. Saler, poivrer et remettre sur feu doux 5 mn. Servir avec de la coriandre ciselée et du riz basmati. Que fAire Avec... Des HAricOTs ? blancs, verts ou rouges : ils ont une saveur douce, presque sucrée pour certains. cuisson dans une grande quantité d’eau (sauf les haricots rouges à cuire dans 3 volumes d’eau). bonne tenue à la cuisson. Haricots

commercialisation en fixant des règles de traçabilité. Autre source d'inquiétude, l'OMC a entériné en 1994 dans le cadre des accords TRIPs le principe de la brevetabilité du vivant. Face au risque d'être dépossédée d'une partie de son patrimoine génétique (riz basmati) l'Inde a intenté une procédure auprès de l'OMC. Enjeux économiques pour l'industrie des biotechnologies, marché potentiel estimé à 120 milliards de dollars en 2010. Monsanto, Du Pont (rachat de Pionner), Syngenta (suisse) et Bayer. Malgré oppositions

|Kg |11.40 |Reine claude sirop 5/1 |Pièce |8.92 |Sel fin |Kg |0.40 |Poivre noir moulu |Kg |6.43 | |Noisette concassée |Kg |8.75 |Riz Arborio |Kg |3.95 |Gros sel |Kg |0.25 |Poivre en grain noir |Kg |14.86 | | Noix cerneaux |Kg |10.40 |Riz basmati |Kg |2.75 |Gros sel Ile de Ré |Kg |0.85 |Poivre vert 4/4 |Pièce |4.19 | | Noix de coco râpée |Kg |5.12 |Riz long |Kg |1.40 |Fleur de sel Ile de Ré |Kg |8.76 |Safran pistil |Kg |9957.00 | | Nouille chinoise |Kg |6.26 |Riz rond |Kg |1.25