Betterave sucrière

utilisations, selon plusieurs critères (la couleur, le goût, etc.). C’est pourquoi nous avons choisi d’étudier la problématique suivante : A chaque sucre son usage I] Les différents dérivés du saccharose Le saccharose est un produit issu de la betterave ayant la capacité de sucrer un aliment de différentes façons. Il existe plusieurs états du saccharose : Le premier sucre est le sucre cristallisé blanc obtenu à l’issue des différentes étapes du processus d’extraction du sucre. A partir de

Le saccharose (saccarose8, sucre de table ou sucre blanc) est un sucre au goût très doux et agréable, très largement utilisé pour l'alimentation, extrait de certaines plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, et produit sous forme de petits cristaux blancs. Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Il peut être abrégé en Glc-Fru. C12H22O11 → 12 C + 11 H2O Le saccharose

qualification de ses ressources humaines, et l’élargissement de sa présence sur la géographie du royaume. LA SONACOS est le leader national de production et commercialisation de semences des principales espèces : Céréales D’automne. Pomme de Terre. Betterave Sucrière. Céréales de Printemps. Fourrages. Légumineuses Alimentaires. Oléagineuses. SONACOS intervient pour stabiliser le marché des semences s’élevant à 1.000.000 quintaux de semences de blé certifiées, les conditionner et les mettre sur le marché

procurer des plants de cannes à sucre, pas pour le sucre, il ne maîtrise pas encore le procédé de fabrication mais pour faire de la raque ou du flangourin, les deux nom désignant le rhum clandestin de Bourbon. Les premières vraies distilleries sucrières apparaissent à partir de 1815. Elles sont l'œuvre de Charles Panon Desbassyns et se situaient au Chaudron et à la Rivière des Pluies. Le frère de Charles, Joseph Desbassyns scientifique autant qu'investisseur avisé, s'attache à l'amélioration des

Casablanca, Maroc. TELEPHONE (022) 40 12 42/40 13 63 FAX (022) 24 49 65 CAPACITE DE PRODUCTION Plus de 2100 tonnes de sucre raffiné par jour EFFECTIF 14 Directeurs 62 Cadres 164 maîtrises 630 Classés1200 Ouvriers B. Historique La compagnie Sucrière Marocaine a été fondée en avril 1929 sous le signe «COSUMA» par la société SAINT-LOUIS de Marseille. En 1932, sa capacité de production journalière atteignait les 100 tonnes. Son évolution s'est réalisée comme suit: 1er janvier 1967, des accords

Bennour). En 1997, afin de rationaliser la gestion des entreprises publiques, l'État procède à un regroupement de ses sucreries. Dix sociétés existaient, il fallait en dégager seulement quatre. Cosumar remporte le lot aux dépens de Tereos, une société sucrière française et devient le seul opérateur sucrier au Maroc. Depuis le rachat des sucreries publiques en 2005, le groupe Cosumar se compose de cinq sociétés spécialisées dans l'extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous différentes

et de l’Habillement 9 Le sucre, un produit naturel Le sucre fait partie de la famille des glucides. Il est produit naturellement, grâce à la photosynthèse (processus naturel qui transforme la lumière du soleil en énergie vitale), par la betterave sucrière et la canne à sucre, deux plantes utilisées pour la production commerciale du sucre. Source d’énergie pour l’activité physique et intellectuelle, le sucre est vecteur d’équilibre, de goût et de bien-être. Ecole Supérieure des Industries du

scientifique allemand trouva un substitutà la canne à sucre : La betterave à sucre. Depuis, la betterave à sucre est devenuela source première de sucre en Europe et pour certains pays de l'Afrique duNord, notamment le Maroc.La production moderne du sucre raffiné à partir du sucre brut importéremonte à 1929 avec la construction de la raffinerie COSUMA à Casablanca par la firme française Saint Louis. La production du sucre à partir de la betterave acommencé dès 1963 et celle de la canne à sucre à partir de

banalisés avec l'apparition du sucre de betterave. Premières usines : vers la fin du 19ème siècle.L'attirance vers les confiseries n'est pas nouvelle. Les Romains distribuaient des dragées à leurs convives. On raffolait des pâtes de fruits au 9ème siècle.Au Moyen Age, on mariait les épices et le sucre pour des 'épices de chambre' enfermées dans des drageoirs. Dès lors, les confiseries n'ont cessé de se développer, surtout après l'arrivée du sucre de betterave. Au 19ème siècle, on appelait les confiseurs

une crise. En effet 1859 marque la première baisse des prix du sucre. Cette chute est due au développement de l'industrie betteravière, la betterave à sucre  en France, combinées à l'ouverture du canal de Suez qui faisait baisser la fréquentation du Cap de bonne Esperance et pas la meme occasion celle de la Réunion. Aujourd'hui. Il reste deux usines sucrières sur l'île, l'usine de Bois Rouge et l'usine du Gol, l'agriculture réunionnaise repose essentiellement sur la canne à sucre, celle-ci couvre