Betterave sucrière

Amaranthacées (selon la classification phylogénétique). Les betteraves cultivées, dicotylédones, apétales, dériveraient de la betterave maritime (actuellement classée comme Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.) qui est spontanée sur les rivages maritimes en Europe. L'espèce Beta vulgaris L. inclut aussi la poirée ou bette, qui était auparavant considérée comme une espèce distincte (Beta cicla (L.) L.). Les betteraves font l'objet d'études poussées de la part des botanistes, notamment

Qui somme nous ? Cosumar aujourd’hui COSUMAR, filiale du Groupe ONA, est l’unique opérateur sucrier marocain et développe son expertise sur trois métiers : L’extraction du sucre à partir des plantes sucrières canne et betterave à sucre, le raffinage du sucre brut importé et le conditionnement sous différentes variétés. Présent sur tout le territoire marocain à travers ses 5 sociétés COSUMAR S.A., SUTA, SUCRAFOR, SUNABEL et SURAC, le Groupe COSUMAR propose une gamme diversifiée de produits: •

D'où vient le sucre ? Le sucre peut être extrait de plusieurs plantes. Les deux cultures principales sont : - la betterave sucrière, dans l'hémisphère NORD, - la canne à sucre, dans l'hémisphère SUD. Je vous parlerai de ces deux cultures ci-après. Mais le sucre peut toutefois également provenir de plantes moins connues qui sont : - l'érable à sucre, un arbre que l'on retrouve principalement en Amérique du Nord et surtout au Canada mais aussi en France, dans le Limousin.

avec le miel. Cependant, une fois l’ère industrielle commencée, la betterave sucrière va se développer et porter préjudice au marché de la canne. En partant du fait que la betterave sucrière et la canne à sucre sont en concurrence, il nous a semblé intéressant de porter notre étude sur leur comparaison ainsi que sur la fabrication du sucre à partir de celles-ci. Nous allons tout d’abord faire une présentation des plantes sucrières et de leurs propriétés. Puis, nous aborderons une partie sur la

Sommaire I) Présentation schématique II) La culture de la betterave a) La culture b) La récolte c) Le transport III) L'extraction du jus a) Le lavage b) Le découpage c) La diffusion IV) L'épuration des jus a) Le chaulage b) La carbonatation c) La filtration

: La betterave sucrière est de couleur blanche, elle est cultivée essentiellement pour sa racine utilisée pour la production du sucre (saccharose). Mais elle permet également la production d’alcool et d’éthanol-carburant. Commentaire : Grace à se dossier nous allons répondre à plusieurs questions - Comment sème-t-on la betterave ? - Comment récolte-t-on la betterave ? -Comment passe t’on de la betterave au sucre en poudre ? I°) La betterave dans

est une entreprise qui fait partie de la branche 10 de la nomenclature marocaine des activités économiques (NMAE). Elle se situe à 3 km au nord de Sidi Bennour, et qui s’étend sur une superficie de 80 Ha (y compris une exploitation de culture de betterave propre à l’usine). Cette entreprise fait partie de la société mère COSUMAR de Casablanca, le tout sous l’aile du groupe ONA (Omnium Nord Africain). Construite par les Français le 14 juillet 1968 sous la nomination ‘société anonyme

 La betterave sommaire I. Introduction 3 II. Présentation des fourrages 3 A. Les fourrages 3 1) Les différents types de fourrage 3 2) Utilisation des fourrages 4 B. La betterave 4 C. Principales variétés de betteraves cultivées 4 III. La betterave fourragère 5 A. La betterave cultivée est une plante bisannuelle: 5 B. Variétés de betterave fourragère 5 C

Profil couleur : Profil d’imprimante CMJN gØnØrique Composite 150 lpp 45 degrØs Prix et coûts de production de six grandes cultures : blé, maïs, colza, tournesol, betterave et pomme de terre Dominique Desbois, Bernard Legris* Les prix à la production des principaux produits agricoles ne cessent de baisser, en euros constants, du fait de l’internationalisation croissante de certains marchés et du progrès technique. Aussi les agriculteurs français sont-ils contraints de maîtriser leurs

l’Université de Technologie de Compiègne - UTC En vue de l’obtention du grade de DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNE - ARDENNE Spécialité : Chimie Physique Industrielle EXTRACTION DES MACROMOLECULES PARIETALES DES EAUX DE PRESSE DE BETTERAVES SUCRIERES Etude de leur composition, de leurs propriétés physico-chimiques et de leur effet sur le process sucrier Soutenue le 25 Février 2005 Le jury est composé de : Mr S. TOESCA Mme J. COURTOIS Mme M. DECLOUX Mr A. COSMEUR Mr M. MATHLOUTHI