Betterave

organisationnel c) Aspect relationnel 5) Conclusion Présentation du groupe Tereos Tereos est un groupe agro-industriel coopératif spécialisé dans la première transformation de la betterave, de la canne et des céréales Grâce à l’engagement de ses 12 000 associés coopérateurs producteurs de betteraves, rejoints par 40 000 producteurs de céréales, le groupe Tereos s’est fortement développé depuis vingt ans en multipliant par 50 sa production totale de sucres, d’amidons et d’alcools. Ces développements

résultat. Pour cela, les associés n’ont pas hésité à investir dans un système d’irrigation et une nouvelle salle de traite. La qualité du foncier étant très bonne, cela permet d’obtenir des rendements 98 qtx en Blé tendre d’hiver, 100 tonnes en betteraves et 43 tonnes en pommes de terre. Introduction Issu du milieu agricole et me destinant dans l’avenir au métier d’agriculteur. J’ai suivi la formation de BTS ACSE (Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation). Cette formation se prépare

Introduction Les biocarburants de 1e génération : La première génération de biocarburants est issue essentiellement de produits alimentaires (blé, maïs, betteraves, colza) via des processus techniques simples. A partir de plantes oléifères : la filière huile De nombreuses espèces végétales sont oléifères (elles contiennent une huile ou une graisse végétale) comme le palmier à huile, le tournesol ou le colza. L'extraction de l'huile végétale peut alors être effectuée par un simple pressage

formes. Il est devenu l'unique opérateur sucrier marocain après l'acquisition de SUTA, SUCRAFOR, SUNABEL et SURAC en 2005. La raffinerie fonde son métier sur 3 principales activités: L’extraction du sucre à partir des plantes sucrières: canne et betterave à sucre, Le raffinage du sucre brut importé, Le conditionnement sous différentes variétés. Histoire Protectorat français Aussi loin que l'on puisse remonter, la transformation du sucre au Maroc existe depuis le IXe siècle, des fabriques

l’Université de Technologie de Compiègne - UTC En vue de l’obtention du grade de DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNE - ARDENNE Spécialité : Chimie Physique Industrielle EXTRACTION DES MACROMOLECULES PARIETALES DES EAUX DE PRESSE DE BETTERAVES SUCRIERES Etude de leur composition, de leurs propriétés physico-chimiques et de leur effet sur le process sucrier Soutenue le 25 Février 2005 Le jury est composé de : Mr S. TOESCA Mme J. COURTOIS Mme M. DECLOUX Mr A. COSMEUR Mr M. MATHLOUTHI

quantité utilisé de certains produits (soude, etc.…). I. Généralités sur le sucre Le sucre est largement répandu dans le monde végétal : On le trouve dans les tiges de toutes les herbes et les racines des légumes telles que : Carotte, navet, betteraves, et même dans la sève de nombreux arbres comme les palmiers. Dans toutes ces plantes, la présence du sucre est due au phénomène de la photosynthèse. Le nom scientifique du sucre est le Saccharose. C’est une substance blanche, inodore, dure et

de long. En culture, la canne est généralement coupée avant floraison. C'est une plante vivace par sa souche rhizomateuse. La betterave sucrière Aujourd’hui, 95% , des quelque 25 kilos de sucre consommée chaque année par personne en France proviennent de la betterave sucrière, cette grosse racine blanche plantée sur près de 400 000 hectares dans l’Hexagone. La betterave sucrière se caractérise par sa racine conique et charnue, sa chair blanche et son collet plat. Les feuilles réparties en bouquet

exemple l’agave américain, le cocotier, le palmier, l’érable et plus principalement de la betterave et de la canne à sucre. La culture betteravière La France de la betterave sucrière se situe essentiellement dans le nord et le nord-est du pays. En 2008, 29 départements de la métropole ont cultivé la betterave, mais 9 d’entre eux, situés au nord de la Loire ont représenté 80 % des surfaces plantées en betterave. Les deux départements les plus importants sont l’Aisne et la Marne, avec respectivement

Sucre Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre ». Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose... qui sont de plus en plus utilisés par l’industrie agroalimentaire

...................................................................................... 9 Fabrication de sucre (râperie, sucrerie, raffinerie) .........................................................................9 1. Production de sucre de betterave ................................................................................................................ 9 2. Meilleures techniques disponibles..............................................................................................