Bière

PESTEL : 1.1. L’influence environnementale (modèle PESTEL). MODELE P.E.S.T.E.L + - Politique Expansion du commerce extérieur sur le marché de la bière Economie Apparition de nouveaux marchés (chinois, indien…) Mondialisation du marché de la bière Poids grandissant de la grande distribution dans le commerce de la bière Fléchissement de la croissance des ventes dans les pays occidentaux Les petits producteurs de bières spéciales se heurtent au problème des canaux de distribution

LE FIGARO. FR ECONOMIE La consommation de bière baisse encore AFP Publié le 15/06/2012 à 11:35 La consommation de bière a continuée de baisser en 2011 en France et les mauvaises conditions climatiques de ce printemps ont amplifiées la tendance, selon un bilan présenté vendredi par les Brasseurs de France. "Avec un printemps 2012, très pluvieux et très froid, nous sommes plutôt en dessous de la moyenne", a affirmé lors d'un entretien à l'AFP Pascal Chèvrement, délégué général de Brasseurs de France

Fabrication de la bière Introduction La fabrication de la bière est un procédé bien connu et maîtrisé par des générations de brasseurs de par le monde depuis l’Antiquité. L’industrialisation du process de fabrication n’est que très récente. Elle a permis une grande automatisation et une production quantitative de ce produit. Cette industrialisation n’a été possible que grâce aux développements récents de technologies de production adaptées à ce produit qui demande suivi et attention tout au

femmes représentent en effet 20% des consommateurs de bières et ce nombre est en nette augmentation depuis une dizaine d’années. * La diversité des offreurs On constate actuellement de nombreuses structures qui coexistent sur le marché de la bière. Tout d’abord les grands groupes internationaux tels que les brasseries Kronenbourg ou Heineken. Apparus dans les années 1880, ces deux géants contrôlent 80% du marché français. Vient ensuite les grandes brasseries familiales (Meteor en alsace par

brasseries réparties sur le territoire français. - Le négoce de boisson au sens large via sa filiale France Boissons qui distribue outre de la bière, du vin, du café, des jus de fruits, des spiritueux, des eaux et des softs drinks. Heineken met en place une stratégie de diversification. En effet le groupe se concentre sur deux domaines d’activité, la production de bière et la distribution. Notons que son activité de distribution et de négoce de boisson et considéré pour elle, comme étant un facteur clé

Bière à l’hélium Abély Camille Fofana Myriam Rogers Joy Andry Julien Pahide Audrey Petit Maximilien Maquette produit Croquis prototype : Myriam Fofana Chiffres clés °Part de marché des cinq premiers producteurs de bières dans le monde (%) : -AB InBev (Belg.-Brésil) : 17,8 -SAB Miller (Roy.-Uni) : 9,7 -Heineken (Pays-Bas) : 9,2 -Carlsberg (Danemark) : 5,7 -China Resources Entreprise (Chine) : 5,6 °Principaux consommateurs de bière en Europe : -République tchèque (145 L/hab/an) -Allemagne (107

d’empâtage Densité originale: 15-16° Pl Alcool: 6,5 - 7% Coloration: 8 -12 EBC Amertume: 25 - 30 EBU Temperature, °C 80 70 60 50 40 0 20 40 60 Temps, minutes 80 100 Caractéristiques Une bière dense avec un goût intense, un long arrière-goût et plus faible saturation. Contrairement à la plupart des autres bières, la bière blonde d’Abbaye est servie refroidie seulement à 6-12 °C. Etape 1 : Empâtage -75 litres d’eau à 45°C -Palier 65°C : 50 minutes -Palier 72°C : 10 minutes -Palier 79°C : 2 minutes Etape

Robin GOUPIL, Stéphane CHOTARD, Benoit PAUC, Thomas INGLEBERT, Quentin BOURVIS Plan I ) ANALYSE EXTERNE : Le secteur de la bière en France * Segmentation stratégique * PESTEL * Les 7 indices de performances * PORTER et courbe ABC (Structure du marché) * Key Success Factors (présents et futurs) II) ANALYSE INTERNE * Strategic Assets * Key Ressources: * A.C. Présents et Futurs III) ANALYSE ET CHOIX DES PROJETS DE DEVELOPPEMENT IV) RECOMMANDATIONS STRATEGIQUES

Le marché de la bière SOMMAIRE : Préambule 1- Le marché de la bière : a. Une analyse globale peu significative b. Une analyse quantitative par segment nécessaire i. Caractéristiques produits 1. Les types de bières 2. Etude des spéciales et des spécialités 3. Etude des ventes des spéciales selon leur marque ii. Caractéristiques par marque ou producteur

Dans le cadre du cours de marketing international, il nous a été demandé d’effectuer une analyse sectorielle sur le marché de la bière au Québec. En voici la problématique : Une petite entreprise brassicole produit 3 types de bière artisanale : une bière blonde (7 % volume d'alcool), une bière ambrée de haute fermentation non filtrée (7 % volume d'alcool) et une bière brune de haute fermentation non filtrée (7 % volume d'alcool). Toutes les 3 sont conditionnées en bouteilles de 75 cl, bouchonnées