Boulangerie

a la journée pendant mes 3 semaine de stage. 3) Le personnel. Il sont 5 a travailler a la cafeteria a l’Intermarché de Stenay dont Johan, Leticia, Sarah, Yoann, Leticia, Carine. Chaque personne et polyvalentes, encaissement, bar, cuisine, boulangerie, pâtisserie, leurs horaires sont, Johan travaille de l’après-midi, Leticia travaille de 8h à 14h30, Sarah travaille l’après-midi, Leticia travaille le matin, Yoann travaille de matin et d’après-midi, Carine travaille de matin et d’après-midi, et

l’établissement. Boulangerie DRIVE Utilité : Le pain est produit de consommation courante, c’est donc faciliter son achat en évitant au client de perdre du temps (chercher une place, se garer, descendre de sa voiture). Utilité : Le pain est produit de consommation courante, c’est donc faciliter son achat en évitant au client de perdre du temps (chercher une place, se garer, descendre de sa voiture). Usage, mode de fonctionnement : Ouvert 6/7 jours (pas le dimanche). Boulangerie traditionnelle

Amédée Dunois Année: 2012 I- PRESENTATION DE L'ENTREPRISE Le Point Chaud du Soleil Boulangerie-Pâtisserie 25 Rue des Meches 94000 Créteil Chef d'entreprise: Mr Haddad Cette boulangerie est composée de 2 employés ,mais le Chef d'entreprise aussi travaille , je pourrai même dire que chacun de ces trois personnes se diperse le travaille au cours de la journée. Cette boulangerie a été crée en 2008 et est placée dans un secteur bien placé , elle est au coeur du quartier des

Enquête Boulangeries-Pâtisseries CHD Expert, 10/11/2010 CHD Expert dévoile les derniers résultats de l'étude réalisée sur les boulangeries pâtisseries en France. Près de ¾ des français achètent leur baguette chez leur artisan boulanger. Un chiffre qui reste important mais également complété par des achats de leur pain en GMS pour près de 4 consommateurs sur 10. Ce qui illustre la présence de mixité des lieux, avec des consommateurs * * * Partager sur Facebook * Partager

apportée Règle d’hygiène et de sécurité Règle à tirer de l’expérience Fiche produit Présentation de l’entreprise Enseigne : Boulangerie Mosnier Adresse : 1 boulevard Gambetta 34210 Olonzac Jours et heure d’ouverture : de 6h30 à 13h et de 16h00 à 19h30, 7 jours sur 7 Forme juridique : SARL Forme commerciale : indépendant Activité principale : artisan boulangerie, pâtisserie Responsable : Mr et Mme Mosnier L’effectif : L’effectif salarié se compose de neuf employés. (Organigramme en annexe)

propre patron, le boulanger s'occupe aussi du suivi des ventes, des commandes auprès des fournisseurs, de l'encadrement des personnels de vente et de fabrication... Aux heures d'affluence, il seconde ses vendeurs au magasin. Dans une entreprise de boulangerie industrielle, le boulanger utilise des techniques de congélation du pain cru ou précuit. Il règle alors les outils de production (pétrin, four) et contrôle le processus de fabrication. Compétences requises Le coeur à l'ouvrage Impossible d'exercer

plus tard, la plupart des boulangeries du pays ont commencé à fabriquer et vendre de la baguette. Une boulangère chinoise à Beijing affirme qu'elle vend généralement entre 40 et 50 baguettes par jour, contre environ 300 Laopobing (une sorte de galette chinoise), son produit le plus populaire. Les produits de boulangerie n’étant pas des aliments de base dans le régime traditionnel chinois, actuellement, la baguette sert plutôt de décoration dans la plupart des boulangeries en Chine, car les masses

l’unité commerciale : ................. L’activité de l’unité commerciale : boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-confiserie La taille de l’unité commerciale : Chiffre d’affaires : (pour l’exercice du 01/07/2011 au 30/06/2012) 7680 euros - Nombre d'employés: 6 employés dont un boulanger, un pâtissier, une préparatrice de sandwichs, un tourier, et 2 vendeuses. Contexte géographique : Lieu d’implantation : la boulangerie-pâtisserie se situe au centre-ville de Châtenay-Malabry. Adresse : …..

Après avoir accusé, pendant de nombreuses années, une diminution du nombre de ses points de vente, la boulangerie-pâtisserie a redressé la tête depuis le début des années 2000. On peut même estimer que de tous les commerces de bouche, c’est celui qui a le mieux résisté. Reste que les professionnels ont dû diversifier leur offre, notamment en développant le segment sandwicherie, pour s’adapter à la concurrence de la grande distribution et des terminaux de cuisson et compenser l’augmentation du prix

a).Activité : Paul Maison de Qualité fondée en 1889 est une chaîne de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie et de restauration rapide française qui compte actuellement 458 points de vente à travers le monde. b).Historique : À l'origine, simple boulangerie familiale de Croix créée en 1889 par Charlemagne Mayot, la société prend son nom actuel en 1953, suite au rachat par la famille Holder d'une boulangerie-pâtisserie de Lille qui portait ce nom. c).Structure du réseau, positionnement