Brasserie

Debourthoumieu Rémi 3eD Collège st Rémi Stage du 15/12/13 au 18/12/13 Bar Brasserie Flechambault Rapport de stage Sommaire : 1. Introduction p 3 2. Présentation de l’entreprise p 4 3. Développement p 5 4. Fiche métier p 6-7-8-9-10 5. Conclusion p 10-11 6. Remerciements p 12-11 7. Annexes p13 Introduction : Etant

Etude de Marché  - Questionnaire Brasserie Top of Form 1. Avez-vous déjà bu de la bière?  oui  non (passez à la question 30) 2. Appréciez-vous cette boisson ?  oui  non (passez à la question 30)  plutôt oui  plutôt non (passez à la question 30) 3. Votre préférence va vers les bières :  blondes  brunes  ambrées  blanches  Autres (précisez) 4. Pourriez-vous me citer d'autre(s) type(s) de bière que vous appréciez ? 5. Quelles

DOSSIER NEGOCIATION Introduction Dans ce dossier nous traiterons de la négociation concernant une brasserie. Nous proposerons tout au long du rapport des solutions afin d’améliorer les résultats quantitatifs et qualitatifs attendus suite à une négociation. Comment saisir les nombreuses opportunités pour négocier un réel partenariat à long terme avec une brasserie en se basant sur des méthodes telles que le Spin selling et la méthode océan ? Méthode du Spin selling Utiliser cette méthode

Heineken France 2006 : Naissance en France de Heineken Entreprise qui rassemble les 2 brasseurs : brasseries Heineken et brasserie Fisher. Le groupe Heineken est le 3ème brasseur mondial, le 1er brasseur européen et le 1er exportateur mondial de bière. Heineken a donc généré 14,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires au niveau international avec 162 millions d’hectolitres de bière vendus et 125 brasseries dans plus de 70 pays. Ils ont donc a eu seul plus de 200 bières internationales ou régionales

matière première essentielle à la fabrication de la bière. Les trois étapes du maltage sont le trempage, la germination et le touraillage. Orge Orge trempé Trempage Germination Orge germé (malt vert) Touraillage Malt utilisé en brasserie L'objectif du maltage est la synthèse d'enzymes permettant la solubilisation des matières de réserve (amidon) et des parois cellulaires ainsi que la dégradation des protéines afin d'obtenir le profil azoté souhaité pour la fabrication et la

et alcool. Les achats des denrées représentent 20% du chiffre d’affaires de l’entreprise, les achats de bières représentent 15% et les achats d’alcool, 8%1. La Brasserie Unibroue fourni 80% du volume de bières en fût. Voulant offrir une diversité de bières à leur client, les achats des bières en bouteille ont été réparti entre les Brasserie Molson, Les Brasseurs du Nord et Guinness. La majorité des denrées, produits congelés, gâteau, produits nettoyants et accessoires de services proviennent d’un

éponyme, ou via les nombreuses filiales que possède le groupe néerlandais, ce géant de la bière a un contrôle du territoire le plus imposant au niveau mondial. L’entreprise fait partie des leadeurs mondiaux, et est considéré comme la troisième brasserie mondiale. Une carte du monde permet de bien réaliser la présence d’Heineken dans 178 pays : Présence du groupe Heineken sur le plan mondial + Suivant le territoire, la stratégie opérante est différente. Dans les régions d’Europe et d’Asie

détrône le belgo-brésilien InBev et devient le premier brasseur mondial, annonçaient hier mercredi plusieurs sites Internet. Les résultats en hausse enregistrés en Chine et le rachat en cours de la brasserie néerlandaise Grolsch seraient à l’origine de ce succès. Le britannique contrôle une série de brasseries dans 27 pays (mais pas en Belgique), qui brassent à peu près 200 marques de bière différentes, représentant plus de 230 millions d’hectolitres. Parmi elles : Peroni (Italie), Gambrinus, Radegast

MANAGEMENT INTERNATIONAL 6 Avril 2010 ETUDE DE CAS. STELLA ARTOIS Introduction : Interbrew était un grand groupe Belge spécialisé dans la brasserie de bière, formé en 1987 suite à la fusion des brasseries Artois et Piedboeuf. La compagnie possédait de nombreuses bières de renommée internationale, ainsi que quelques bières locales. En 2004, Interbrew a fusionné avec le brasseur brésilienne AmBev pour former InBev , qui est aujourd’hui le plus grand brasseur dans le monde en matière

être qualifié d’auto-suffisant considérant les nombreuses brasseries déjà présentes. Actuellement, nous trouvons quatre types de brasserie en Grande Bretagne : * Groupes internationaux : Heineken, Guiness, MolsonCoors, Carlsberg (qui a racheté Scottisch & Newcastle) et Anheuser-Busch In Bev * Brasseries nationales : Greene King, Marston's et Wells and Young's * Brasseries régionales : souvent familiales * Micro-brasseries et « brewpubs » : en pleine expansion * Les biscuits