Brioche

avant de servir. Les ingrédients -350 g de farine -80 g de beurre mou -2 jaune d'oeufs -14 cl de lait tiède -3 càs de sucre -1 paquet de sucre vanillé -10 g de levure lyophilisée -un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche La recette   montage brioche celte 1 1. Dans un récipient, versez le lait. Ajoutez 1 càc du sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes. 2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez. 3. Ajoutez

Règlement «Grand Jeu Mini Madeleines » Objet du Grand Jeu : La Société La Brioche Dorée SAS au capital de 95 000 000€   immatriculée au RCS de Rennes sous le numéro 318 906 591 ayant son siège social 105A avenue Henri Fréville à Rennes, organise, un jeu gratuit et sans obligation   d’achat   intitulé   « Grand Jeu Mini Madeleines » se déroulant du 4 Décembre 2012 au 2 Janvier 2013 en France Métropolitaine (hors Corse). Le présent règlement peut être consulté sur le site internet www.briochedoree

Présentation de l’entreprise Le groupe Pasquier En 1974, la société Brioche Pasquier est créée à partir d’une boulangerie d’un village situé dans l’Ouest de la France. En 2008, la société, dont le siège social se situe à proximité de Cholet, est toujours dirigée par les frères Pasquier fondateurs, qui sont aujourd’hui à la tête de ce qui est devenu le groupe d’entreprises Pasquier. Le groupe Pasquier produit divers types de brioches, gâteaux, goûters, plats cuisinés, etc. La force du groupe Pasquier

cuisson par contre entre 20 et 41% non. Une petite expérience toute simple consiste à mettre des produits allégés et classiques dans une étuve pour comparer leur teneur en eau. Prenons les cas de la brioche par exemple : Une tranche de brioche classique ainsi qu’une tranche de brioche allégée pesaient (avant étuve) toutes deux 28,44 grammes, et après l’étuve on remarque une différence de poids de 0,76 grammes. Donc, on peut facilement en déduire qu’il y a plus d’eau dans un produit allégé


Pains
à
la
ligne,
Grabandfly
sont
quelques
exemples
des
 marques
propres
à
Autogrill.
En
partenariat,
le
groupe
à
fait
confiance
à
des
enseignes
 connues
et
reconnues
telles
que
:
MacDonald’s,
Buffalo
Grill
(abordé
plus
loin),
Brasserie
 Flo,
Häagen­Dazs,
Brioche
Dorée
ou
encore
Best
Western
pour
la
partie
hôtelière
de
son
 activité.

 
 
 3
 Les
activités
d’Autogrill
sont
à
90%
dans
les
marchés
en
concessions,
c’est
à
dire
que
le
 groupe
loue
pour
une
période
définie
les
lieux
qu’il
exploite.
Cette
stratégie
est
à
double


MATERIELLES 4e PARTIE  PLAN DES RESSOURCES HUMAINES ET DIMENSION ORGANISATIONNELLE 5e PARTIE  PLAN DES RESSOURCES FINANCIERES [pic] I/ DESCRIPTION DU PROJET I-1/ En quoi consiste l’activité ? L’activité consiste à produire des pains, des brioches et des croissants et à les vendre. I-2/ En quoi consiste le (s) produit (s) ou service (s) que vous proposez ? 1- Après production, les produits sont destinés aux étudiants de l’UGB, aux habitants de Sanar et aux entreprises de restauration

Présentation de l’entreprise Le groupe Pasquier En 1974, la société Brioche Pasquier est créée à partir d’une boulangerie d’un village situé dans l’Ouest de la France. En 2008, la société, dont le siège social se situe à proximité de Cholet, est toujours dirigée par les frères Pasquier fondateurs, qui sont aujourd’hui à la tête de ce qui est devenu le groupe d’entreprises Pasquier. Le groupe Pasquier produit divers types de brioches, gâteaux, goûters, plats cuisinés, etc. La force du groupe Pasquier

-­‐Sandwichs   industriels     -­‐Boulangeries     Intensité   concurrentielle   Concurrence   provenant  des  autres   chaines  de   restauration  rapide  à   la  française  :     -­‐La  Brioche  Dorée  :   principal  concurrent   sur  les  métiers  de  la   restauration  et  de  la   pâtisserie     -­‐Le  pain  quotidien  :   concurrent  sur  la   restauration  

auprès de la minoterie « La Géroise ». Toutes nos farines sont certifiées Bio. La réputation de la société s’est faite principalement  sur trois types de pain : Tradition, antan et céréales.  Sur deux types de brioches élaborées à partir de farines bio : Brioche de Saint Genis et brioche de Savoie (également appelé : Gâteau de Savoie) Enfin la décoration des magasins (tout en chêne) est imposée par Monsieur Boussier. Elle crée une atmosphère chaleureuse, artisanale, intime et traditionnelle. Monsieur

le doc pour l’entreprise Conception d’une plaquette : J’ai conçu une plaquette présentant la société, ses pains et leurs caractéristiques et les brioches afin de les redistribuer aux clients et continuer à faire connaître l’entreprise. Elle comporte : Présentation de la société Présentation des pains et de leurs caractéristiques Présentation des brioches « Plaquette communication.pub »* Mise à jour des tarifs de ventes : J’ai dû recalculer tous les prix de ventes des différents pains car il y a eu