Café du Croissant

de barricades pour six malheureuses sardines.. Un peu plus loin le bistrot café-crème et croissants chauds l'homme titube et dans l'intérieur de sa tête un brouillard de mots un brouillard de mots sardines à manger oeuf dur café-crème café arrosé rhum café-crème café-crème café-crime arrosé sang !... Un homme très estimé dans son quartier a été égorgé en plein jour l'assassin le vagabond lui a volé deux francs soit un café arrosé zéro franc soixante-dix deux tartines beurrées et vingt-cinq centimes

mondiale du café Le café est la matière première la plus commercialisée dans le monde après le pétrole. Ce commerce est emblématique de la mondialisation puisque sa production se fait exclusivement au sud, mais sa transformation et sa commercialisation sont très largement dominées par les pays du Nord. Les pays producteurs se situent tous dans le sud. L’Amérique latine domine le marché avec 70% de la production mondiale, suivie par l’Asie (20%) et l’Afrique (10%). La production mondiale de café augmente

de conversation au frais par exemple , céréales , sucre, chocolat en poudre, toasteur, couvert, tasse, panier vide (pour croissant et pain au chocolat) .Le matin, la personne d’ouverture de l’hôtel restaurant arrive une demie heure avant le début du petit déjeuner afin de finir la mise en place du buffet, elle met en place le pain commander la veille, met à cuire les croissant et pain au chocolat, et met en place les produit frais comme le jambon emmental, yaourt jus de fruit, mini-crêpe et salade

paniers peut être comparée, le consommateur peut nous dire lequel il préfère. Réflexivité : tout panier est au moins aussi désirable qu’un panier identique. On retire tous les « caprices » Exemple: panier A: bcp de café, peu de croissant. Panier B: bcp de croissant et peu de café. Selon la convexité, on préfère n'importe quel panier entre le A et le B. Tous les biens dépendants (clopes...) engendrent des demandes concaves et non convexes. On préfère les extrêmes. Donc on ne s'intéresse pas aux

: 50 Hz /!\ Nous aurons besoin d'un adaptateur ! Les pourboires : Bars, restaurants etc, ne pas en laisser, c'est très mal vu ! Alimentation Guinness : bière irlandaise Beef and Guinness stew : "Le bœuf dans la Guinness" Irish Coffee : café chaud, whisky irlandais, sucre, crème. Bulmer's : cidre irlandais Irish Lamb Stew : ragoût de mouton : pommes de terre, des haricots verts, des oignons, des tomates, ail etc... Irish Soda Bread : pain aux raisins avec épices. Irish Stew : ragoût

l’entreprise 5 I. Rappel sur le positionnement de Starbucks 5 II. Vos axes et modalités de croissance à ce jour 6 Chapitre 2- Diagnostics de Starbucks 8 I. Diagnostic Externe 8 1) Étude du macro-environnement du marché de la distribution du café 8 2) Analyse de l’industrie 10 3) Compréhension du marché et de sa segmentation 15 II. Diagnostic Interne 20 1) Evaluation de la rentabilité financière 20 2) Diagnostic fonctionnel 25 3) Evaluation de la position concurrentielle:

Remis le 4/05/2009 STARBUCKS L’entreprise de café qui fait un tabac ! Cours de Création d’entreprise 1ère année de master en audit et contrôle de gestion Promotion 2008-2009 De nos jours, environ 18 % du budget alimentaire est consacré aux repas hors domicile, contre 11% il y a 30 ans. Sur ce marché dynamique se livre un combat acharné entre une multitude de concurrents qui ne cessent d’augmenter leur point de vente en proposant continuellement de nouveaux produits et en inventant de

vendredi et samedi,traditions avec à l'intérieur soit du chévre/lardon, bleu/lardons, emmental/lardons, chorizo/emmental, 3 fromages) Pâtisserie: - Tartes (pommes, fraises...) -éclairs (café/chocolat/ vanille-viollette) -millefeuilles (nature/ chocolat blanc-framboise) -Religieuses (chocolat/café) -Meringues (aux amandes/ tagada/nature) -Cookies(chocolat lait/chocolat noir/nature) -Cannelés Macarons (fruits passions/chocolat....) Tartelettes citrons Paris brest Tartes citron meringuées

consommateur de café mondial. Consommations : Public fidèle à ses habitudes, café nécessaire parfois. L’expresso est particulièrement populaire en France. De plus, le public français est très attaché à son petit déjeuner café-croissant Concurrence : P° : ? Distribution : Nombreux réseaux de distribution possibles, dans les grandes villes tout du moins Environnement législatif : - Marché : Marché du café est arrivé à maturité et « plat » en France. Les Français ne consomment pas plus de café, ils le

l'exemple des grains de café. Une courbe de demande est une représentation graphique d'une demande prévisionnelle. Une demande prévisionnelle est un tableau indiquant les quantités d’un bien ou d’un service que les consommateurs voudront acheter à des prix différents. À la droite de la figure 3.1 est indiquée une demande prévisionnelle hypothétique de café en grain. Elle est hypothétique dans la mesure où elle n’utilise pas des données réelles sur la demande mondiale de café en grain et où elle