Chocolatier

RemercîEmentsJe souhaite remercier Mme Poisson Nathalie de m’avoir accueillie chaleureusement comme stagiaire au sein de son entreprise, d’avoir pris le temps de me faire découvrir son métier avec patience.2ie LECLERC err sequen Chocolatier Chécy’ conte Aura naan 9 oem 1 ‘ —T he | Te) ae 9 cane | Ons } oo we : - / Intersport cheey@) : -

Baker[26]. La première fabrique suisse de chocolat est créée par François-Louis Cailler en 1819[26]. Il est suivi six ans plus tard par Philippe Suchard, puis par Charles-Amédée Kohler en 1830[26]. La première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, en 1814, près de Perpignan (dans les Pyrénées-Orientales)[37]. En 1815, le Hollandais Coenraad Johannes van Houten crée une première usine[38]. De nouvelles manufactures apparaissent aussi en Angleterre. C'est par exemple le cas de

compte 149 salariés, dont 7 apprentis pour une centaine d’employés, ce qui favorise les jeunes talents, alors que la loi impose un minimum de 3% d’apprentis aux entreprises de plus de 250 salariés. Parmi les salariés on retrouve des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, des équipes de vente, et des cellules marketing, communication, et financière. 　　 SEGMENTATION L’offre : La maison Pierre Hermé commercialise : Des macarons Des patisseries Des chocolats Des glaces et sorbets Des viennoiseries

questions à un employé de la boulangerie qui a su nous répondre avec précision : Question n°1: Quelle est la dénomination exacte de votre métier ? Réponse : Je suis surtout chauffeur/livreur mais également au four ; je suis aussi pâtissier, chocolatier, boulanger, confiseur et glacier. Question n°2 : Qu’est ce qui vous a poussé à faire cette profession ? Réponse : C’est l’amour du métier. Question n°3: Depuis quand faites vous ce métier ? Réponse : Je suis dans le métier depuis 35

valeur et en volume en augmentation (+ 4,3% et +2,8%) * 24% de l’activité des confiseurs chocolatier réalisée à l’étranger * Hausse des prix, donc des profits * Forte consommation en Europe (6,4kg/personne/an au Danemark; 5,7 pour les Allemands et 5,3 pour les Anglais) | * Les Français sont les plus faibles consommateurs * Baisse des exportations françaises * 24% de l’activité des confiseurs chocolatier réalisée à l’étranger * Forte concurrence (petites structures régionales, PME), copie

names and to the quality image Indeed sales of brand boxes are increasing Communicated by chocolate packaging and advertising THREATS Highly competitive market especially in Belgium => major competitor (Neuhaus - Léonidas) & small confectionery chocolatier (fresh products - MS : 31.7%) Fluctuation of seasonality of consumption => planning of production is complex Belgium market is too saturated Consumption of snack and candies INTERNATIONAL MARKETING: GODIVA EUROPE CASE KSF at European level

Kinder Surprise, finalement nous tenterons de proposer quelque solution au mix de communication de ce même produit. I) Un peu d’histoire A) Histoire de Ferrero En 1946, au lendemain de la seconde guerre mondiale, Pietro Ferrero, un chocolatier pâtissier à Alba, un village de Piémont au nord de l’Italie, vient révolutionner le petit déjeuner et le goûter de millions d’enfants à travers le monde, alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse. Il a imaginé une recette qui

espaces dédiés aux soins de beauté Clarins dans les centres d’esthétique, les vitrines Mont Blanc dans les papèteries, les coins dédiés à Mondial Pare-Brise dans les centres auto comme Speedy, les rayons de produits d’épiceries fines ou de grands chocolatiers dans les boulangeries, etc. Il est vrai que la franchise corner se retrouve plus souvent dans les secteurs du textile, de la beauté et du luxe, mais de nombreux domaines la pratiquent. Cependant, toutes les enseignes ne la proposent pas. Des

et sérieux. Table des matières Mot clés : 2 Résumé : 2 Abstract: 3 Key Word: 3 Remerciements : 4 Liste des figures : 7 Liste des tableaux 8 Introduction : 9 CHAPITRE 1 : 11 1. Présentation d’Aiguebelle : 12 1.1 Introduction : 12 1.2. Secteur chocolatier au Maroc : 12 1.3 Concurrent 13 1.4. Chiffres clés : 13 1.5. Historique : 13 1.6 Secteurs d’activités : 14 1.7 Produits : 14 1.8 Processus de fabrication : 15 1.9 Stratégie : 16 2. Présentation du sujet d’étude : 17 2.1 Problématique : 17 2.2 Planning

James Baker25. La première fabrique suisse de chocolat est créée par François-Louis Cailler en 181925. Il est suivi six ans plus tard par Philippe Suchard, puis par Charles-Amédée Kohler en 183025. La première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, en 1814, près de Perpignan (dans les Pyrénées-Orientales)37. En 1815, le Hollandais Coenraad Johannes van Houten crée une première usine38. De nouvelles manufactures apparaissent aussi en Angleterre. C'est par exemple le cas de Cadbury