Déglutition

textures alimentaires Si la déglutition devient trop laborieuse: couper les aliments très fins (voire mouliner ou mixer les aliments) pour faciliter la tâche de mastication et de propulsion vers l'arrière Préférer les boissons aromatisées, gazeuses, fraîches, les nectars, plutôt que de l'eau plate à température ambiante. Choisir un verre évasé afin de garder une position adéquate de la tête Le goût, la température, et la consistance aident à déclencher le réflexe de déglutition L'hyper extension de la

courte hospitalisation en soins-intensifs a été nécessaire, suivie d’une médication réparatrice et préventive. Cet épisode malheureux a engendré des réflexions en réseau et une prise de conscience institutionnelle sur cette problématique de la déglutition. S’en est suivi toute une série de mesures individuelles et collectives, comme mentionné sous le point environnement institutionnel ci-après. Le contexte est empreint de cet épisode et la crainte de vivre à nouveau ce type d’événement, de la part

chimiques compatibles avec leur absorption et leur assimilation par l’organisme ETAPES DE LA DIGESTION Chaîne de démontage = plusieurs étapes 1. Ingestion Entrée des aliments dans le TD 2. Propulsion Déplacement des aliments dans le TD par déglutition et péristaltisme. 3. Digestion mécanique Mastication, pétrissage et segmentation. Prépare la nourriture à la digestion chimique (en la fragmentant). 4. Digestion chimique Hydrolyse des macromolécules en monomères. 5. Absorption Passage des produits

parle alors de la déglutition (avaler les substances ingérées), Pharynx: cavité en forme d’entonnoir (environ 13 cm) relit la bouche et ses fosses nasales, débouche sur l’oeusphage et la tranchée , déglutition, Ce lieu d’intersection de la cavité nasale, de la cavité buccale, de la trachée et de l’œsophage a besoin d’un système efficace de portes afin que l’air et la nourriture empruntent les bonnes voies. Les voies respiratoires doivent être fermées au moment de la déglutition C’est l’épiglotte

et validées sur les plans gustatif, diététique et organisationnel. Cependant, chaque recette est personnalisable, et peut être adaptée aux besoins spécifiques des résidents. p. 3 S om m ai re Une réponse aux problèmes de mastication et de déglutition p. 8 Fiche culinaire préparations mixées Les entrées & les fromages Fiche culinaire préparations mixées Les viandes & les légumes Fiche culinaire préparations mixées Le poisson, les féculents, la pizza Fiche culinaire préparations mixées Les

Eviter les dangers (suite) Hémiparésie droite du a un avc ischémique Trouble de l equilibbre, risque de chute Trouble de déglutition : risque de fausse route Mobilisation réduite : Risque thromboembolique Traitement d anticoagulant : risque hémorragique Mobilisation réduite et obésité : risque d escarres Présence

d'eau. Il reste environ 1 à 2L en boisson: - café avec ou sans lait, thé, lait - soupe du soir, tisane - eau plate - attention aux eaux de régime, aux boissons sucrées, aux boissons alcoolisées 5. Comment faire boire? Toujours tester la déglutition: faire boire une très petite quantité d'eau (1 cuillère à café, 1 cuillère à soupe) Proposer un choix, suivre les goûts et suivre les régimes Donner souvent à boire de petites quantités Solliciter la famille et toute l'équipe Lorsque le risque

ANATOMIE-PHYSIOLOGIE Le larynx est constitué de 4 cartilages : thyroïde, cricoïde, épiglotte et aryténoïde. Le larynx s’ouvre en haut dans le pharynx et communique en bas avec la trachée. Le larynx assure 4 fonctions : la respiration, la phonation, la déglutition et la fermeture forcée (empêche l’air de sortir des poumons en cas d’effort physique). La trachée est un conduit cylindrique à charpente cartilagineuse d’environs 12mm de diamètre qui fait suite au larynx et qui se termine dans le thorax en donnant

18/11/11 LES SIGNES D’ALERTE LA NUTRUTION ET L’ALIMENTATION * Mauvaise, inadéquate, insuffisante * Déficit nutritionnel * Signes associés : * Inappétence * Cachexie * Obésité * Dénutrition * Trouble de la déglutition * Nausées * Douleurs * Vomissements * Constipation * Déshydratation * Rôle de l’AS : * Surveillance des régimes alimentaires (qualité) * Surveillance quantité alimentaire et hydrique * Surveillance du poids

micrographie (écriture très serrée, en raison de la perte de dextérité) * Troubles de la parole (difficulté à articuler, élocution lente) * La fatigue * De la dépression et de l'anxiété. * Une difficulté à avaler (trouble de la déglutition) * Une salivation excessive avec une difficulté à contenir la salive (la personne bave) Description des besoins, de l’accompagnement : La maladie de Parkinson évolue à un rythme différent chez chaque personne atteinte. Un patient atteint