Distillerie

Un whisky breton dans la cour des grands L'Armorik de la distillerie Warenghem conquiert le marché du whisky. 5 janv. 2010 Nolwenn Roussier Fabriquer du whisky breton était un pari risqué mais Gilles Leizour a hissé la distillerie Warenghem de Lannion et son single malt parmi les meilleurs. [pic][pic][pic][pic] Les fans de whisky vont déranger leurs habitudes. L’Irlande et l’Ecosse sont les terres natales de l’eau de feu mais un whisky breton, né il y a 25 ans, commence à faire parler

preuve la plus ancienne. Par la suite, le whisky a été exporté vers le Nouveau Monde (notamment aux États-Unis, et au Canada), ainsi qu'en Chine. Depuis le début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon, puis dans le reste du monde plus récemment. 1- Histoire La distillerie d'Aberfeldy (Écosse). À partir du XIIe siècle, la distillation de l'eau-de-vie se répand progressivement en Europe, notamment en Écosse et en Irlande, où l’alambic ferait son apparition

Canada. Depuis le début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon, puis dans le reste du monde plus récemment. ÉtymologieLe mot anglais whisky vient de uisge en gaélique écossais ou de « uisce » en gaélique irlandais. Le terme signifie simplement « eau » dans les deux langues ; c'est « uisge beatha » en gaélique écossais et « uisce beatha » en irlandais qui signifient « eau de vie » - et donc whisky en anglais. Histoire La distillerie d'Aberfeldy (Écosse). « L'histoire du whisky

Pour le reste chaque distillerie possède sa recette, en fonction du type de whiskey désiré. Les ingrédients : Le whiskey irlandais ressemble par ses ingrédients et ses techniques de fabrication à son frère écossais. Les trois ingrédients principaux sont l'eau, la céréale et la levure. Distilleries irlandaises : Il ne reste aujourd'hui que quatre distilleries en activité : * Bushmills * Midleton * Cooley * Kilbeggan Voici la liste de quelques unes des distilleries qui ont fermé au cours

Le maltage: après avoir trempé 3 jours dans de l'eau de source, l'orge est étalée à même le sol en couche de 30cm d'épaisseur. Commence alors une germination qui dure environ 12 jours. On obtient ainsi le « malt vert ». Photo de la distillerie Glenfiddich Le séchage-fumage: l'orge germée est séchée et fumée sur une plaque perforée au dessus d'un feu de tourbe, ce qui confèrera au whisky un parfum et un goût tout à fait particulier. Le brassage: le malt séché est broyé et mélangé

Report of training course Introduction I carried my training period to Distillerie De La Tour to Pons (Charente-Maritime) from May 17th till June 26th, 2010. The Distillerie De La Tour is specialized in alcohol distillation and concentrated must production. The company uses fifty five persons. Distillerie De La Tour is present on the international market: European Union, the Eastern Europe, Asia, South Africa and North America. Missions During the training course I realized various tasks:

Les producteurs de whisky moyenne et haute gamme (Chivas Regal, Glen Turner, Glenlivet, …). Les prix sont sensiblement les mêmes chez les singles malts concurrents, proportionnels à l’âge du scotch. Les blends (mélange de malts de différentes distilleries) sont moins cher. Marques du marché des spiritueux ( rang mondial de célébrité, part du marché) • Johnnie Walker (rang 3, 7.8 %) • Chivas Regal (9, 4.7%) • Ballantine's (11, 5.3 %) • Dewars (14, 4 %) • J&B (16, 5.3 %) • Grants (27, 4.4

distillé trois fois, le Straight Whiskey Américain subit une seule distillation et provient d’une distillerie unique) Vieillissement : en fûts de chêne un minimum de trois ans, 2 ans pour les Whisky Américains Mise en bouteille | Classification | Service | Les variétés pur malt : whisky élaboré à partir d’orge maltée single malt : comme le pur malt mais issu d’une s seule distillerie blended : mélanges de malt et autres céréales bourbon whiskey : whisky américain élaboré

Travail à faire pour le 22 janvier 2013 CAS FINALITE 3 – CALCUL DE COÛTS La Distillerie des Menhirs, située à Plomelin dans le Finistère, produit depuis 1921 une large gamme de boissons : - Cidre, - Eau-de-vie, - Whisky, - Pommeau… La famille Le Lay, dirigeant toujours l’entreprise, maintient la tradition dans la production. Cependant depuis 2 ans le chiffre d’affaires stagne. La société est confrontée à des logiques qui la pénalisent : - Constatation de l’augmentation de la concurrence, -

 Production Analyse de la planification de la distillerie du Centenaire. Professeur : P-E de Wasseige Master en sciences de gestion (Horaire décalé) Site de Mons Catherine DELOUW Valérie HOVINE Année académique 2013 – 2014 I. Introduction 4 II. L’entreprise : la distillerie du centenaire 5 1. Historique 5 A. Histoire de la distillerie 5 B. La distillerie aujourd’hui 5 2. Ses produits 6 3. La distillerie du centenaire en chiffres 7 III. Processus de production 8 1. Positionnement du