Gamay

persillée – poids moyen de 2,5 kg AOC AOP BLEU D’AUVERGNE Vins Rouges: pâte humide et grasse, d'un goût légèrement aigrelet, Blanc moelleux : Quarts de Chaume (Anjou) Coteaux du Layon (Anjou ) Ste Croix du Mont (Bordeaux) Rouges: Gamay de Touraine ( Touraine) FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS BOURGOGNE - lait de vache - pâte molle à croûte lavée Poids 250g AOC AOP goût légèrement noiseté, caractère puissant, sa croûte orangée

Les vin du Sud Ardèche Association 2007 Vins d’Ardèche Question 1 Calcul de la marge brute sur le Gamay vin de pays des Coteaux de l’Ardèche : 4.06 / 1.5 = 2.71 soit le prix d’achat HT. 4.06 / 1.196 = 3.39… soit le prix de vente HT. 3.39-2.71 = 0.68 soit la marge brute. 0.68/ 2.71 * 100 = 25.09… La marge est 0.69 € soit un taux de marge brute de 25.09 %. Calcul de la marge brute sur le Cotes du Rhône: 3.81 / 1.5 = 2.54 soit le prix d’achat HT. 3.81 / 1.196 = 3.19 soit le prix de vente HT.

de vin ne permettent pas la vendange mécanique : vins exigeant les rafles (exemple : Beaujolais), vins nécessitant la sélection des raisins (vendanges tardives), vins qui exigent des raisins intacts : certains cépages fragiles tels que le pinot, le gamay, le grenache (supportent mal la brutalité de la machine), notons que les raisins des cépages rouges de Bordeaux sont beaucoup plus résistants. Enfin, le principal inconvénient de la vendangeuse réside plutôt dans les pertes lors de la récolte de

Coteaux de Coiffy : Plusieurs fois médaillé au Concours Général Agricole de Paris et Franche-Comté, sélectionné par le Guide du Routard, ce vin mérite l’appellation "Vin de Pays des Coteaux de Coiffy" : pour ses vins rouges de cépage pinot noir et gamay, ses vins blancs auxerrois, chardonnay et pinot gris ou pour leur pétillant ou pour leur méthode traditionnelle. - Vin de Pays de la Haute-Marne - Le Muid Montsaugeonnais : vignoble de 13ha. Produit les vins blancs (chardonnay et auxerrois)

région viticole française, très présente entre le sud et le nord de la France, est un mariage de goûts, de couleurs, d’arômes et de savoir-vivre. Il existe des milliers de variétés de vigne, ex : le Gamay sur les Côtes de Forez et la Côte roannaise, le Pinot Noir et le Sauvignon au centre et avec Gamay à l’ouest la Touraine, mais également le Chenin Blanc, du Cabernet Sauvignon, ces deux cépages sont les plus répandus jusqu’à l’extrémité est du pays Nantais, mais aussi sur le territoire de la commune

Contrôlées). La production de cette région viticole s'élève à 1 500 000 hectolitres de vin, pour environ 200 000000 bouteilles commercialisées. La région Bourgogne produit des vins rouges, à base des cépages pinot noir (et un peu de gamay). Souvent copié mais jamais égalé, car ce cépage ne semble vouloir donner le meilleur de lui-même que sur ce terroir, dans ces conditions climatiques et avec ce savoir-faire bourguignon. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges

besoin, elle commercialise le surplus. Son vignoble contient deux cépages différents : 1 hectare de pinot noir, et 1 hectare de gamay. Cette année les vendanges ont permis la récolte de 2 400 litres de pinot noir et de 6 000 litres de gamay. Pour son usage propre, l’abbaye met d’entrée de coté 400 bouteilles (1 bouteille = 0,75 litre) de pinot noir et 4 000 bouteilles de gamay. Elle compte commercialiser le vin restant sous la forme de deux vins : – Des bouteilles de pinot noir : ce vin est composé

d'alsace, Pinot gris et Gewurztraminer;) Alsace X Alsace ou vin d'alsace + nom du cépage (exemple: pinot blanc, sylvaner, etc.) Alsace X Anjou Vale de Loire X X Anjou Coteaux de la Loire Vale de Loire X Anjou Gamay Vale de Loire X X Anjou mousseux Vale de Loire x X X Anjou Villages Vale de Loire X Arbois ou Arbois Pupillin. Juras X X X X Auxey Duresses Bourgogne x X Bandol ou vin de Bandol Provence X X X

crottin de Chavignol. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Vins de pays de Loire : La grande originalité des vins de Loire provient du fait qu'ils sont pour la plupart issus d'un cépage unique : Melon de Bourgogne en Nantais, Chenin, Cabernet et Gamay en Anjou, Saumur et Touraine. Sauvignon et Pinot Noir en Touraine et dans le Centre, mais aussi Grolleau, Pinot Meunier, Pineau d’Aunis, Romoranti. Millésime 2008 Le superbe soleil de septembre conjugué aux bons soins apportés aux vignes confirme

| |non palissée, taille en gobelet, comme à Châteauneuf-du-Pape ou à Banyuls, ou encore dans quasiment toute l'Espagne; | |certains cépages -par exemple syrah, gamay, mourvèdre, grenache- ne sont pas palissés; | |taille Guyot ou Guyot double, comme par exemple à Bordeaux et dans les vignobles septentrionaux;