Garnier Frères

Contes Arabes Traduits par Antoine Galland (1646-1715) Les Mille et Une Nuits TOME DEUXIÈME Éditions Garnier frères, Paris, 1949 Un document produit en version numérique par Jean-Marc Simonet, bénévole, professeur retraité de l’enseignement de l’Université de Paris XI-Orsay Courriel : jmsimonet@wanadoo.fr Dans le cadre de la collection : "Les classiques des sciences sociales" Site web : http ://classiques.uqac.ca/ Une collection développée en collaboration avec la Bibliothèque Paul-Émile-Boulet

et elle est écrite sur le sacrifice d'Abraham de Théodore de Bèze (1550) et, peu de temps après, des membres de la Pléiade ont écrit des textes sur l'Antiquité telle que Cléopâtre de Jodelle, et quelques années après Didon se sacrifiant. Robert Garnier est né en 1545 et mort en 1590, sa pièce fut longtemps la plus célèbre et donne une idée de la tragédie humaniste : Les Juives publiée en 1583. Elle donne des indications sur le choeur puisque le choeur est constituée de femmes juives. Histoire

directrice de l’ISHR et mes formatrices et formateurs qui m’ont jamais hésitent à me prendre la main quant j’avais besoins de l’aide. Je le dédie à mes chers parents qui n’ont inculqué toutes les valeurs sacrées que je porte mon cœur ainsi que mes frères et mes amies. Je le dédie à tous ceux qui m’ont ouvert leurs cœurs et leurs portes en venant à mon aide moralement et matériellement. Au terme de ce travail, j’adresse mes vifs remerciements à tous ceux qui ont contribué à sa mise en œuvre. Je tiens

de religion. 2)Les auteurs Le précurseur est Etienne Jodelle qui écrit la première tragédie en langue française et en alexandrins, avec Cléopâtre captive en 1552 ou encore Didon se sacrifiant, avant de connaître disgrâce et misère. Robert Garnier (1544-1590) laissera lui aussi des œuvres à la manière antique : Hippolyte ou Antigone (1580) et surtout Les Juives (1583), dont le sujet vient de l'Antiquité biblique mais dont l'esthétique est bien dans l'esprit d'Aristote. Il inventera également

* 250 g de lardons fumés * 250 g de champignons de Paris émincés * 250 g d’oignons grelots * 600 g de pommes de terre épluchées et cuites à l’eau * 15 cl de vin blanc très fruité * 10 cl de crème fraîche épaisse * 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) * 4 cuillères à soupe d’huile * 20 g de beurre * 1 pincée de sucre * sel et poivre * Préparation : 45 min * Cuisson : 50 min * Repos : 0 min * Temps total : 95 min   *   * Préparation

L'Opéra Garnier Introduction L'Opéra Garnier fut construit par Charles Garnier (1825-1898) à la demande de l'Empereur Napoléon III. L'Opéra Garnier (ou Palais Garnier) est un thêatre et même un musée mondialement connu pour son architecture imposante et la richesse de ses décors. C'est le plus grand théâtre d’Europe : 172 m de long, 124 m de large et 79 m de haut, il peut contenir plus de 2000 spectateurs. Sa construction fut laborieuse et cet monument est bien plus qu'un simple opéra, il symbolise

bar par les ouïes. Rincer le bar à l’eau fraiche et l’éponger – Préparer le court bouillon : Peler un oignon, une gousse d’ail. Eplucher la carotte, la rincer et la couper en rondelles. Dans une casserole, mettre ces légumes ainsi qu’un bouquet garni, ajouter70 cl d’eau, 7 gr de gros sel et 30 cl de Saint Emilion. Poivrer. Porter à ébullition puis à petits frémissement pendant 15 mn. Ecumer en cours de cuisson. Laisser refroidir complètement – Préchauffer le four à 240° (Th8) – Peler l’oignon

Bouillon aux herbes et à l’huile d’olive 0 Bouillon de bœuf 0 Bouillon de bœuf en poudre Grand Arôme 0 Bouillon de poule 0 Bouillon de volaille en poudre Grand Arôme 0 Bouillon pot-au-feu 0 Bouillon pot-au feu en poudre Grand Arôme 0 Bouquet garni, 15 g 1 Court-bouillon tablette 0 Doré à cœur, 1 cc 0 Gelée au madère 0 Jus de rôti, 10 cl ½ Secret d’arôme ail/oignon, 1 1 Secret d’arôme ail/persil, 1 1 Secret d’arôme aneth/citron, 1 1 Secret d’arôme basilic, 1 1 Secret d’arôme échalote/persil

|- 1 branche de céleri |Mode d’utilisation : | |Fumet de Poisson | | | | |- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau) |Les fumets ne sont faits qu’avec des parures de poissons blancs. | | | | | | |- 25 cl de vin blanc

Ingrédients : - 1kg de tendron/épaule de veau - 1 oignon - 1 ou 2 clou de girofle - 2 carottes - 1 ou 2 branches de céleri - 2 gousses d’ail - 1 bouquet garni - quelques oignons grelot - du beurre - de la farine - des champignons de Paris - 200 gr de crème fraiche : - 2 jaunes d’œufs - du poivre en grains, et du sel fin 1/ Couper la viande en gros cubes et la faire blanchir 2 min après ébullition, jeter la 1ère eau, la rafraichir et égoutter. 2/ Mettre la viande dans