Lettre Motiv Quick Assistant Manager

DESCRIPTIF DE QUICK 1. Présentation générale Quick est née en 1971 et possède maintenant plus de 423 restaurants en Europe, ces restaurants sont situés essentiellement en Belgique (pays d'origine), Luxembourg, et France. En 2008 Quick a voulu relancer son expansion, notamment à l’international : Algérie, Maroc, Tunisie, Catalogne, Russie, île de la Réunion… Son activité principale est la restauration rapide, les clients peuvent manger sur place ou emporter leur commande en voiture, c’est

tâches…: - selon le poste Directeur restaurant: il est chargé de gérer le restaurant (gestion de l’équipe, de la marchandise et du bon fonctionnement du restaurant) Managers confirmés: ils sont chargés d’assurer le bon fonctionnement du restaurant Assistants managers: ils sont principalement chargés d’assister les managers dans le bon fonctionnement du restaurant Equipiers: ils sont chargés de produire et de vendre les produits. - selon l’endroit - En cuisine: une personne de l’encadrement

2011 1. DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE 1.1. CONTEXTE GEOGRAPHIQUE - Zone de chalandise La zone de chalandise est déterminée par des courbes isochroniques suivant l’éloignement de la clientèle potentielle du Quick. Ces courbes montrent la zone d’attraction du Quick auprès de la clientèle potentielle. 1.1.2 - Analyse de la zone de chalandise  Le restaurant se trouve à Château-Gombert, une technopole riche en entreprises, ainsi qu’en étudiants lycée, université et I.U.T. Cette

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: Le restaurant est

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1. Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: [pic] Le restaurant

la clientèle Zone tertiaire: Environ 220 000 d’habitants et représente 17,16 % de la clientèle La zone de chalandise est déterminée par des courbes isochroniques suivant l’éloignement de la clientèle potentielle du quick. Ces courbes montrent la zone d’attraction du Quick auprès de la clientèle potentielle. 1.1.2 - Analyse de la zone de chalandise  Le restaurant se trouve à Villejuif, il est situé au bord de la nationale 7 et bénéficie d’un fort taux de passage, plus précisément au 113

la gestion du personnel et des ventes. C’est le centre de décisions. • Monsieur Rodolphe Gautier: il est assistant de direction c'est-à-dire qu’en cas d’absence de la directrice, il devient le centre de décision. Il est le responsable de la marchandise c’est donc lui qui passe les commandes et qui gère la marchandise, élaboration des plannings équipiers. • Les managers: ils s’occupent de la formation et tâches diverses, et sont également en charge de gérer leur équipe et la production

masse pour prospecter et fidéliser sa clientèle. Des publicités sont diffusées régulièrement par les médias (télévision, radio, presse). Il existe également des offres promotionnelles diffusées par tracts, journaux, mailing, dans les boîtes aux lettres, mis en place par les directeurs des différents Mc Donald’s. Afin de valoriser nos offres, de grandes affiches sont placardées sur les vitres et d’autres sont en vitrines, au dessus du comptoir. Elles sont éclairées et mises en valeur pour attirer

viennoiserie, la friterie, le hot-dog, les crêpes, ou les sandwichs. Ce secteur est segmenté en différents sous-secteurs comprenant des chaînes et des indépendants. Les chaînes de restauration rapide, avec près de 3000 établissements (McDonald’s, Quick, Lina‘s, le Pain quotidien, La Brioche Dorée, Pommes de Pain, Paul, Pizza Hut, Domino’s Pizza, Speed Rabbit Pizza…) représentent 15 % des établissements de la restauration rapide. La répartition entre les chaînes et les indépendants est inégale selon

Commercial Management Social Finance Bancaire Finance d’Entreprise 33 PROGRAMMES M2 MARKETING / COMMUNICATION / MÉDIAS Marketing, Communication et Stratégies Commerciales Communication et Publicité Web Community Management & Réseaux Sociaux Manager de l’Industrie des Jeux Vidéo Marketing Digital et e-Business Marketing Événementiel et Stratégies des Relations Publiques Management, Production et Promotion des Médias PROGRAMMES INTERNATIONAUX 34 38 42 44 46 48 50 52 55 58 61 64 67 69 71