Pestel Champagne

 [ÉTude FiliÈre : Le champagne] ESCAIA-Coeptis : Master 1 «  Chef de projet commercial dans l’agroalimentaire » Introduction : 1 1. Présentation de la filière Champagne 2 1.1 Données générales 2 1.1.1 Le terroir Champenois : 2 1.1.1 Production : 7 1.2 Organisation professionnelle : 10 1.2.1 Les Principaux acteurs : 10 1.2.1.1 En France : 10 1.2.1.2- Au sein de l’Union Européenne : 18 1.2.1.3 Dans le Monde 19 1.2.2 La réglementation : L’AOC Champagne 20 1.3 Analyse stratégique : les chiffres

Le champagne[1], également appelé vin de Champagne, est un vin mousseux français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation. Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a commencé par produire des vins

vignoble champenois : la plupart des viticulteurs vendent la majeure partie de leur récolte aux grandes maisons| |de champagne. C’est la raison pour laquelle la notion de cru s ‘applique aux raisins et non aux vins. Le champagne est une appellation| |spécifique réservée au vin issu de trois cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, récolté et élaboré dans la Champagne | |viticole. Ce sont des vins d’assemblage, pratique qui prend ici ses lettres de noblesse.

Diapositiva 1 La Champagne-Ardenne est une région au nord-est de la France. Elle est bordée au nord par la Belgique, à l'ouest par la Picardie et l'Île-de-France, au sud par la Bourgogne et à l'est par la Franche-Comté et la Lorraine. Diapositiva 2 L'histoire de la Champagne-Ardenne est principalement marquée par la résistance quels que soient les époques ou les envahisseurs en cette terre de passage. Il s'agit d’une région essentiellement agricole réputée pour son vin de champagne Le berceau du

Œnologie et autres boissons Le Champagne – Résumé 1) Qu’est ce que le Champagne ? Le champagne est un vin effervescent français, également appelé vin de Champagne et protégé par une appellation d’origine contrôlée. Il tient son nom de la région Champagne, au nord de la France, là ou il est né. Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir , le pinot meunier et le chardonnay. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large

I. PRESENTATION ENTREPRISE 1. historique Champagne Taittinger est une maison prestigieuse de vin de Champagne, auparavant dénommée Forest-Fourneaux. Il est classé 24ème au palmarès des 50 meilleurs champagnes dans la Revue du Vin de France. En 1932, Pierre Taittinger acquiert auprès de la maison de champagne "Forest-Fourneaux", le château de la Marquetterie, à Reims, qu'il avait découvert lors de la guerre de 14-18 et pour lequel il eut un coup de cœur. De 1945 à 1960, la maison fut dirigée

I Présentation de la région La région Champagne-Ardenne est située au nord-est de la France, sa superficie est de 25 606 km². Elle se compose de quatre départements : les Ardennes, l'Aube, la Marne et la Haute-Marne. Elle est bordée au nord par la Belgique, à l'ouest par la Picardie et l'Île-de-France, au sud par la Bourgogne et à l'est par la Franche-Comté et la Lorraine. On recense 1 338 004 habitants appelés les Champardennais, elle est l’une des cinq

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