Repliement des protéines

Le devenir des protéines mal repliées dans l’organisme I. Introduction  Le processus par lequel la chaîne polypeptidique d'une protéine acquière une structure tridimensionnelle s'appelle le repliement. Toute l'information nécessaire au repliement d'une protéine en sa structure native (fonctionnelle) est contenue dans sa séquence primaire (l'enchaînement des acides aminés). II. Vue d’ensemble de la synthèse et de la dégradation des protéines Depuis sa naissance sur un ribosome jusqu’à sa mort

stériques, sélection fonctionnelle ) ? Relations évolutives des plis Séquences similaires $ plis tertiaires identiques Séquences très similaires $ protéines homologues Protéines homologues $ plis tertiaires identiques $fonctions identiques ou relatées La structure 3D est mieux conservée que la structure primaire Relation non buinivoque: Protéines non homologues, séquences dissimilaires % même pli Séquences similaires% plis différents RELATIONS! HOMOLOGUE! NON HOMOLOGUE! PLIS!

Fonctions protéines : -catalytique (enzyme) -reconnaissance moléculaire (Ac) -transport ( Hémoglobine) -structure (collagène) Disfonctionnement des protéines peuvent induire des maladies donc cible des médicamentes . Ce sont aussi des marqueurs de l'évolution . Structure des protéines : -Structure primaire : séquence en AA . Codée par le génome . -Structure secondaire : repliements preferentiels de la chaine polypeptidique -Structure tertiaire : repliement de la chaine en domaines

Des protéines, de la chiralité et des acides aminés (Alain Bruyère groupe Béna février 2011) (En bleu extraits de documents Wikipedia) (Voir aussi article de Wikipedia De la Chiralité et De l’origine de la vie) Protéines 1. Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre elles par des liaisons peptidiques. a. une liaison peptidique est une liaison covalente formée entre un atome de carbone d'un acide aminé et un atome d'azote

Protéine Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Aller à : Navigation, rechercher Représentation schématique de la myoglobine. Cette protéine homologue de l'hémoglobine se lie au dioxygène au niveau des muscles. Elle est la première dont la structure est résolue par cristallographie et diffraction des rayons X par Max Perutz et John Kendrew. Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liées entre elles par des liaisons peptidiques

sont des polypeptides ou protéines (et quelque fois des ARN = ribozymes) x Toutes les chaînes polypeptidiques des protéines sont élaborées à partir des mêmes 20 acides aminés standards.

On distingue : * Les voies de biosynthèse : anabolisme. * Les voies de dégradation : catabolisme. Toutes ces voies métaboliques sont catalysées par des enzymes. Une enzyme est un catalyseur biologique. La plupart des enzymes sont des protéines. Cependant, on a mis en évidence des ARN possédant une activité catalytique. Ces ARN particuliers sont appelés des ribozymes. I. Définitions. Une enzyme accélère la vitesse d’une réaction chimique qui existe déjà et elle peut accélérer cette

Les protéines furent découvertes par le chimiste néerlandais Gerhard Mulder (1802-1880)[réf. nécessaire]. Le terme protéine vient du grec ancien prôtos qui signifie premier, essentiel. Ceci fait probablement référence au fait que les protéines sont indispensables à la vie et qu'elles constituent souvent la part majoritaire (≈60%) du poids sec des cellules. Une autre théorie, voudrait que protéine fasse référence, comme l'adjectif protéiforme, au dieu grec Protée qui pouvait changer de forme à volonté

Une protéine, aussi appelée protide (anglicisme) est un assemblage (ou séquence) d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques. On parle de protéine lorsque plus de 50 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne d'acides aminés. Les propriétés des acides aminés (charge, hydrophobicité...) gouvernent la structure de la protéine, globulaire ou fibrillaire, que l'on peut décrire à différents niveaux : • la structure primaire, qui est la séquence linéaire des acides aminés dans la protéine ;

| | | | | | | | 3. Action de la chaleur sur les protéines : Ex : l’œuf Lorsque nous faisons cuire des œufs à la poêle, que se passe-t-il ? Décrire la transformation que vous observez à l’oeil nu : |Sciences de l’alimentation VPO