Sushi

Nigirizushi[modifier]Le nigirizushi (握り寿司, littéralement sushi tenu) consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins, du crabe, de l'omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté. Le gunkanmaki (軍艦巻, littéralement rouleau « Vaisseau de guerre ») est un type particulier de nigirizushi proche du maki (巻, rouleau). Il consiste en une simple boule de riz

Sushis Descriptif : Plat typique japonais a base de riz vinaigré, poisson et légumes souvent crus. Histoire : Le mot sushi vient de « su » qui signifie « acide » et de « shi » dont la traduction est « délicieux », et se réfère ainsi au riz aromatisé par le vinaigre. Le sushi est né d’une méthode de conservation du poisson. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. Ils seraient apparus aux alentours du Vème siècle av. J.C., date à laquelle la riziculture s'installa

| |Sushi Shop Waterloo | Jennifer Hubert Introduction Dans le cadre du cours d’analyse des organisations de troisième baccalauréat de l’ICHEC, il nous a été demandé d’analyser une organisation de notre choix. Mon choix s’est avéré difficile à faire étant donné que je n’ai pas effectué de stage. J’ai donc décidé de tourner mon choix vers Sushi Shop Waterloo;

Gastronomie : La cuisine japonaise se caractérise tout à la fois par sa sobriété et sa grande variété. Variété souvent ignorée et qui dépasse largement la traditionnelle vision tridiptyque (sushi, sashimi, yakitori). Les plats sont particulièrement raffinés et allient à la finesse gustative le plaisir visuel. La cuisine japonaise a subi de nombreuses influences qui lui ont ainsi permis d’atteindre les caractéristiques que nous lui connaissons (influence de la chine, de la religion, des saisons,

de la restauration rapide représente 54 % du C.A de la restauration française. II)Analyser l'offre a) Les entreprises présente sur le marché: Macdonald, Quick, Burger King, KFC, Paul, Kebab, Dominos pizza, Pizza Hut, Mezzo di pasta, Sushi shop, Planet sushi, Brioche dorée... Le C.A français du marché de la restauration rapide est de milliard d'euros en2012 b) Caractériser la position concurrentiel des différente entreprise de la restauration française La position de leader Macdonald est

points de vente alimentaire pour consommation sur place en mode rapide, à emporter, ou en livraison. SchémaENde l’étude L’OFFRE RESTAURATION RAPIDE / VENTE A EMPORTER LA RESTAURATION RAPIDE Hamburger Sandwicherie Haut de Gamme Kebab Sushi, Japonais Fast-Food asiatique Pizza Self Service Spécialités de pâtes… Sur place A emporter Livrée Drive-In Self-service & cafétéria LES CIRCUITS DE VENTE ALTERNATIFS Snacking Sandwiches/Salades Plats chauds Offres traiteurs

température de l’eau varie entre 22 et 24°C. Un jeune né en juin atteint 30 cm et pèse 1 kg en octobre. Un aliment Thon rouge au marché aux poissons de Tsukiji, JaponLa chair rouge est très prisée par le marché japonais, pour la confection de sushi et sashimi, notamment la partie ventrale, le thon gras. 80[2] à 90 %[3] de la production est destinée au Japon. Les Japonais plébiscitent surtout le thon gras et très gras, à savoir le thon provenant des mers froides et non pas des mers du sud.

DESFINANCES RALE E '-,lffi,ffii#^i:î,; rsrn cAlINEs EXTERTEuR IFU ,. 16 BF.D LEÀDER 06153 CAI{NES I,A BOCCA CEDEX ;o to ,c) 'vr I = := - 055e044001 lllllllllllllllllllllllllllll 0005 l -M AGPÀNATE AIBÀN EI,IE PAUI 72'7 4 CHE DES CABRIERES 06250 MOU GTN S TIMBREÀ DATEDU SERVICE ïil --l - e co' p L i 77 LOGN E SP IC 07 .1?.O9 CI096D ., 2010 au service des impôts des entreprisls k nuor". un exemplaire AVANT LE 1* JANVTER ci-dessus,auquel vous pouvez vous adresserpour

Technologique…………………………………………………………………………………... Environnemental……………………………………………………………………………….. Légal……………………………………………………………………………………………… C. Le nouveau concept ‘ restauration rapide asiatique’………………………………………… Sushi world ------------------------------------------------- I N T R O D U C T I O N Depuis quelques années, le secteur de la restauration rapide se montre très dynamique, les professionnels du secteur bénéficiant d’un contexte porteur. Sur le

Passion Tibet Rubis SUSHI BAR & GRILLADES 7 5 , b o ul . de s C hâ t e a u x # 11 6 F o nt a ine b le a u, B la i n vi l le J 7B 2 A 4 T : 450.420.0731 F : 45 0 . 42 0 . 0 7 3 4 SUSHI – SASHIMI Maguro: Thon rouge / Red tuna Hamachi: Thon à queue jaune / Yellow tail tuna Syake: Sushi (2) Sashimi (2-3) Kunsei Syake: Saumon fumé / Smoked salmon Tai: Rouget / Red snapper Escolier: Unagi: Anguille fumée / Smoked eel Ebi: SUSHI – SASHIMI Omelette / Egg