Vinaigre

couleurs du restaurant, le bleu et le blanc sont en prédominance, la musique grecque, la serveuse qui ne parle quasiment pas un mot français, les cuisiniers qui se parlent en grec. La serveuse nous amène du pain et pita chaud, avec de l'huile et vinaigre balsamique importé de la Grèce. Elle nous sert aussi des olives grecques. Nous remarquons que l'alcool utilisé dans les cocktails est du Xérès et qu'ils servent aussi de la bière grecque. Très intéressant. Les serveurs sont très souriants et gentils

Le pH des solutions aqueuses   1) Qu'est ce que le pH ? L'acidité est une notion qui nous est familière car de nombreux aliments et boissons sont acides à des degrés variables: le vinaigre, le jus de citron, la tomate, le agrumes etc.  A l'opposé des solutions acides il existe des solutions basiques. Il est difficile pour nous de comprendre ce qu'est une solution basique car les aliments et boissons ne le sont presque jamais. On trouve plutôt des solutions basiques parmi les produits d'entretien

Accras de morue La vraie recette des accras de morue des caraibes par Chef INGREDIENTS Pour 6 personne(s) 300 g de farine, 200 g de morue, 3 oeufs, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 100gd'eau, 1 piment, sel, poivre, 1 càc de vinaigre, persil, une pincée de bicarbonate de soude PREPARATION 1 Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 4 heures. Egoutter. La mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau et faire bouillir pendant 1/2 heure. Pendant ce temps,

2 4 6 8 10 12 Seconde expérience Nous avons ensuite testé le colorant extrait du choux rouge avec différentes solution de pH différents : acide chlorhydrique, vinaigre blanc, Courmayer, eau plus lessive, soude, destop. IV Conclusion Pour faire différentes couleurs avec le colorant du choux rouge il faut tout d'abord extraire ce colorant puis l'ajouté à des solutions de différents

allemande. Pâtes italiennes: Baronia, Spigadoro, I Due Pastor Les conserves de légumes: Les légumes et le mélange de légumes, l'ail et le poivre, le vinaigre de vin,  saucepesto,  sauce "Salsa", olives et tomates séchées au soleil, Bruschetta Produits à grignoter: Brezel, Bâtonnets de maïs, Pop-corn, Corn Flakes, Pain. L'huile d'olive, vinaigre balsamique et sauces: Fromages: Sovrano: Confiseries: Crackers Spigadoro, pâtisserie traditionnelle italienne Falcone: Pour la liste des produits

édition de 1990, on trouve les recettes suivantes : Vinaigrette : 1) Mettez deux pincées de sel dans un saladier. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre et remuez pour dissoudre. 2) Ajoutez 3 ou 4 tours de moulin à poivre, puis versez de 4 à 6 cuillères à soupe d’huile. Fouettez pour émulsionner. Mayonnaise : 2 jaunes d’œufs, moutarde, vinaigre de vin blanc, 50 cL d’huile de tournesol, sel, poivre du moulin. 1) Une demi-heure avant de commencer la mayonnaise, sortez tous les ingrédients à température

personnes : - 2 céleris-raves, - 1 oignon rouge, - 20 g de noisettes, - 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc, - 4 cuillérées à soupe d'huile de colza, Pelez les céleris-raves et coupez-les en bâtonnets de 2 cm. Dans une sauteuse, faites-les cuire environ 10 minutes dans le beurre à feu doux et à couvert, en remuant souvent. Salez et poivrez. Coupez l'oignon en fines rondelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile, la gelée de groseille et le romarin haché. Salez et poivrez. Dans une poêle à

exemple. A saupoudrer sur les soupes, poêlées de légumes, viandes grillées au barbecue... Les jeunes feuilles et les fleurs parfument les salades. L'infusion de feuilles, légèrement mentholée, est très rafraîchissante en été. Elle peut aussi parfumer vinaigres et vin maison. Et, bien sûr, c'est un régal mélanger à du fromage frais. On peut la faire sécher ou la surgeler pour continuer à en profiter en hiver. 1 Echte plattekeis (c'est pour rire, il n'y a pas de « vraie » recette de ce plat populaire

3 m i n · Pour :1 4 personnes paquet de mesclun (mélange def euilles de salade) 0500 g de brocoli :1 pomme rouge le jus d':1/2 citron·:1 oignon · 150 g de lardons noisettes grillées 0 200 g de feta en dés o Pour la sauce: :1 c. à s. de vinaigre de vin · 1 gousse d'ail écrasée 3 c. à s. d'huile de tournesol 0 sel, poivre • Lavez la salade et essorez-la. Faites blanchir le brocoli pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Égouttez-le et rafraîch issez-le sous l'eau froide. • Coupez la

neige et l’incorporer à la préparation, mélangée à nouveau. Laisser reposer au frais. 2) Couper la tomate en petit cubes, idéalement virer les pépins. Y ajouter les pignons, le basilic frais coupés et ajouter une vinaigrette (huile d’olive et vinaigre balsamique) 3) Dans deux verrines, disposer les grissinis coupés en petits morceaux et y déposer la roquette coupée en petits morceaux (roquette sans assaisonnement). Y ajouter une couche de préparation mascarpone/ricotta, un étage de tomates