Vitis

tLes vignobles du monde et leurs points communs. La vigne (vitis viniferae) est une plante assez rustique (resistante a la secheresse et aux temperatures extremes, adaptée aux sols pauvres) qui s’adapte particulierement bien dans un spectre de climats relativement large. Mais la vigne donne egalement des fruits (les raisins) dont l’homme a su tres vite extraire la quintessence, le vin, selon des methodes chaque fois plus sophistiquées. Les sensations de bien-etre liees a son absorbtion et le

Le raisin est le fruit de vignes du genre Vitis. Le raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera est le deuxième fruit le plus cultivé au monde (après les agrumes, cf classement de l'année 2000). Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (rose ou noir-violet). Il sert surtout à la fabrication du vin à

qu'on l'entend généralement, est le produit d'un fruit, le raisin, issu essentiellement de la plante appelée Vitis vinifera, qui compte de nombreux cultivars, appelées cépages en France. Les autres espèces du genre Vitis (Vitis riparia, Vitis rupestris ou Vitis berlandieri) servent à produire le porte-greffe : la partie du pied de vigne qui se trouve dans le sol. Le vin issu de ces Vitis est désagréable, souvent "foxé" et sans intérêt organoleptique. Il existe aussi des produits auxquels - par

avant J.-C. La vigne appartient à une famille de plantes grimpantes, vigoureuses et ligneuses. Une quarantaine d’espèces, assez proches les unes des autres, ont été classées dans le même genre botanique de Vitis qui regroupe plusieurs espèces, dont celle qui nous intéresse avant tout, la Vitis vinifera ou vigne à vin. Progressivement les hommes ont sélectionné les vignes selon leurs caractéristiques génétiques. Ce principe a permis de différencier la vigne cultivée de la vigne sauvage. La transformation

Pour réduire l’enflure Vigne rouge (Vitis vinifera). Au cours des années 1980, des chercheurs français ont mené des études démontrant l'utilité des oligo-proanthocyanidines (OPC) contenus dans l’enveloppe des pépins de raisin pour traiter les tuméfactions consécutives à une blessure ou à une intervention chirurgicale1-4. En 2002, une synthèse des essais portant sur la guérison des blessures mentionnait que les OPC pouvaient jouer un rôle intéressant à ce chapitre5. Les OPC sont des composés qui

nettement plus vastes et complexes. Je m’en suis rendue compte en lisant les sites et livres mentionnés dans la bibliographie. 2. La vigne La vigne est un arbrisseau d’une espèce grimpante. Elle est de la famille des « Vitaceae », le genre est appelé « Vitis ». Cette plante est constituée de vrilles qui lui permettent de s’attacher aux supports. La vigne peut atteindre une grandeur considérable si elle n’est pas taillée. C’est une liane qui produit un fruit : le raisin. Ce fruit est utilisé de trois manières

plusieurs dizaines de mètres de hauteur. Elle est apparue avant l'humanité et est encore représentée en Europe par Vitis vinifera subsp. sylvestris, notamment en forêt rhénane inondée. Feuille fossilisée de Vitis sezannensis. Au XIXe siècle, dans les tufs de la commune de Sézanne, des fouilles ont mis à jour des restes fossilisés d'une vigne de l'âge tertiaire (paléocène) qui a été baptisée Vitis sezannensis. Cette variété, disparue de l'Europe, subsiste de nos jours dans le sud-est du continent américain2

Observations sur un aspect de la variabilité constatée au cours de la multiplication végétative de variétés de vigne issues de semis de Vitis vinifera L. Serge GRENAN Paul TRUEL Association Nationale Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ANTAV), Domaine de F30240 Le Grau-du-Roi. * I.N.R.A., Station de Recherches de Viticulture, Domaine de Vassal, Centre de Recherches de 34340 Marseillan. RÉSUMÉ l’Espiguette, Montpellier, Chez la vigne, les variétés obtenues

trace de cette consommation à l’extérieur de la grotte n'a jusqu'à présent été prouvée[12],[9]. Par contre, il est sûr pour les paléo-botanistes que les pépins sont du type vitis vinifera sativa, variété de vigne qui produit les plus grands vins de nos jours[10],[12]. La vigne, à l'origine sauvage et identifiée comme vitis vinifera silvestri, avait donc été domestiquée, passant de la lambrusque à l’état de raisin de cuve[13]. « De toute évidence, les raisins étaient écrasés avec les pieds comme

appartient à la famille des Ampélidacées (ou Ampélidées) qui comprend une dizaine de genres. Toutes les vignes à raisin de table ou raisins de cuve appartiennent au genre Vitis dans lequel on dénombre pas moins de 40 espèces parmi lesquelles Vitis vinifera qui est une espèce européenne et Vitis rupestris, vitis riparia, Vitis berlandieri et Vitis labrusca qui sont toutes originaires d’Amérique. Au sein de chaque espèce, on trouve des cépages (ou variétés) différents tels que le Merlot, le Chardonnay, le Gamay