CAS FAT BURGER | PSYCHOSOCIOLOGIE | | Travail acharné, pratiques discriminatoire, contrôle permanent. Tels sont les ingrédients de la politique Fat Burger. Bon appétit… | | Catherine RICHARD Nathalie FLEURY Emmanuel RINGEVAL | | IAE - M2 MAE Groupe E2Année 2010-2011 |

Table des matières 1. Eléments de contexte: 3 1.1. Pourquoi ces éléments sont importants ?: 3 2. Problématique : 3 3. Diagnostique et niveaux d’analyse (du plus important au moins important) : 3 3.1. Mode d’organisation : 3 3.2. Relations sociales : 5
3.2.1. Manager ↔ Equipiers : 5
3.2.2. Client ↔ Equipiers : 5
3.2.3. Equipiers ↔ Equipiers : 6 3.3. Pratiques RH : 6
3.3.1. Stratégie de recrutement : 6
3.3.2. Gestion RH au quotidien : 6
3.3.3. Primes et motivations : 6
3.3.4. Structure hiérarchique : 7
3.4. Technologie : 7 4. Axes de solution : 8 5. Plan d’action : 8

1. Eléments de contexte:
Le cas se déroule dans un fast-food non franchisé d’une chaîne de restauration rapide.
Un changement organisationnel est opéré suite à la nomination d’un nouveau directeur ayant pour objectif l’amélioration de la rentabilité du restaurant. Ce changement consiste en une modification de la répartition du personnel en vue d’une diminution des effectifs durant les périodes de pointe. 2.1. Pourquoi ces éléments sont importants ?:
Ces éléments sont importants car ils sont à l’origine du conflit social majeur évoqué dans le cas. 2. Problématique :
La problématique réside en l’échec de la stratégie managériale du nouveau Directeur quand à la progression de la rentabilité. La volonté de ce dernier visant à réduire encore plus les effectifs durant les rushs ainsi que les pressions supplémentaires exercées ont conduit à un conflit social ouvert entre les équipiers et la direction, aboutissant à un arrêt de travail collectif. 3. Diagnostique et niveaux d’analyse (du plus important au moins important) :
Pressions managériales
Pratiques RH