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Eléments de correction – Mouvement et nutrition – sujet CRPE 2007 (groupe 2)

Mouvement et nutrition (sujet 2007 - groupe 2 des académies) Deuxième partie de la composante majeure : sciences expérimentales et technologie (8 points). Les questions prennent appui sur 3 documents : A, B, C. 1. Première étape : analyse critique des documents proposés en faisant appel à vos propres connaissances.Question 1.1. En quoi les documents A et C sont-ils complémentaires ? Doc A : description et relation entre les différents organes du mouvement au niveau du membre supérieur (articulation, muscles antagonistes, os). Doc C : Les muscles ont besoin d’énergie qu’ils tirent de l’oxydation du glucose (C1). On peut interpréter la diminution de dioxygène dans l’air expiré (document C2) par l’utilisation dedioxygène par les organes. Ces deux documents informent sur les besoins des organes (dioxygène, glucose, énergie). Le doc A apporte une information anatomique, le doc C apporte une information fonctionnelle faisant le lien entre les fonctions de nutrition et de relation : Relation entre l’activité de l’organe (fonction de relation) et ses besoins (fonction de nutrition). Question 1.2. Faites uneanalyse critique du doc C1 Extrait d’un documentaire pour enfants (Wapiti), un texte explique les besoins des muscles au travail, un autre texte alerte sur les risques de l’excès alimentaire sans dépense physique. Les informations scientifiques sont valides et l’usage d’un langage courant et de métaphores en fait un document accessible au plus grand nombre (aspect positif) pouvant conduire à desconnaissances approximatives (aspect négatif). Par exemple, la respiration n’est pas une combustion : il s’agit d’une oxydation. La métaphore avec le phénomène de combustion d’un moteur est sans doute contre-productive (le phénomène n’est pas connu des enfants et n’est pas comparable à celui de la respiration cellulaire). D’autre part, certaines formulations peuvent construire une faussereprésentation : « tes muscles vont devoir à nouveau transformer les nutriments… » laisse supposer que les muscles ont déjà transformé les nutriments, alors que le texte fait sans doute référence à la digestion qui a permis la simplification moléculaire des aliments en nutriments. La formulation suivante peut être proposée : Les muscles vont devoir oxyder les nutriments pour utiliser l’énergie libérée lorsde cette réaction. vision simplificatrice (et culpabilisatrice) de la relation entre obésité et comportements. « muscles gourmands » est une métaphore très anthropomorphique pour parler des besoins nutritifs des muscles. oxygène au lieu de dioxygène. « de l’oxygène pour foncer ». La production d’énergie aérobie permet de réaliser des efforts au long terme, peu violents, proportionnels à la capacitéde ré-oxygénation du corps : le dioxygène ne sert pas à foncer mais permet plutôt des efforts à long terme.

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Question 2 : Intérêt de la maquette et limites (doc B) Modélisation du fonctionnement du levier osseux (os articulés) qui permet de prendre conscience que l’attache des muscles se fait de part et d’autre de l’articulation sur deux segments différents et
IUFM Midi Pyrénées

1 Eléments de correction – Mouvement et nutrition – sujet CRPE 2007 (groupe 2)

que le muscle (ficelle) est le moteur du mouvement (intérêts). De plus, c’est une maquette facilement réalisable. Les limites sont essentiellement dues au fait que la maquette est simplificatrice pour modéliser un mouvement : - l’avant bras est formé de 2 os ; le rivet donne une image assez fausse de l’articulation, -l’attache des muscles peut se faire à différents endroits du segment, - la ficelle doit être actionnée, elle n’est pas motrice, - l’avant bras n’a pas de butée, - le manque d’élasticité de la ficelle ne permet pas de visualiser une déformation (court-épais, long-mince). Question 3 Le muscle cardiaque et les muscles des membres sont des muscles striés, ils ont tous les deux les mêmes besoins...
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