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biothechnologie traditionelle préparation de boisson alcoolisé :sodabi, tchoukoutou,tchakpalo

2533 mots 11 pages
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PARTI
E
II
I
Procédé s d e transformatio n Présiden t d e séanc e :
M
.
PARMENTIE
R
Céréales
en régions chaudes.
AUPELF-UREF
,
Ed
s
Joh
n
Libbe
y
Eurotext
,
Pari
s
©
1989
,
pp
.
167-17
7
1
L
e mai s a u
Sud-Béni
n
:
innovation s technologique s e t alimentatio n H
.
DEVAUTOUR*
,
CM
.
NAGO*
*
*
CEEMAT-CIRAD,
Domaine de Lavalette,
Avenue
du
Val
de
Montferrand,
34100
Montpellier,
France.
*
*
Université
Nationale du Bénin,
Faculté
d'Agronomie
B.P.
526.
Cotonou,
Bénin.
«Chanceu
x es t l e
Maï
s qui , part i n u a u cham p e n revien t tou t par é d e vêtement s chanceu x es t l e maï s
!
» chanso n
Yorub
a
(Sud-Bénin
)
Die
u d u
Maï
s a u
Mexiqu
e
Résum
é
L
a valorisatio n de s céréale s de s région s chaude s pass e pa r un e connaissanc e de s filière s artisa - nale s qu i assuren t l'essentie l d e l'approvisionnemen t urbai n e n produit s agricole s o u transformés .
Ce
s filière s artisanale s son t e n particulie r l e lie u o ù s e développen t de s innovation s
:
— dan s le s style s alimentaire s
(restauratio
n collective , restauratio n d e rue ) surtou t e n zon e urbaine .
—
dan s le s procédés
,
le s outil s e t le s produit s (moutur e mécanisée
,
modificatio n d u procéd é d e fabricatio n d e la bièr e d e maïs , galettes) .
—
dan s l e fonctionemen t de s filière s tan t d u poin t d e vu e socia l (nouvelle s organisations
,
répartitio n de s tâches...
)
qu'économiqu e (système s d e prix...)
.
Le s action s d e recherch e menée s qu i ont
,
dan s u n premie r temps
,
permi s d e reconnaîtr e l e rôl e fondamenta l d e la filière artisanal e visen t maintenan t à

en relation

  • essai
    1033 mots | 5 pages

    Ceux-ci changeaient assez sount, écoutaient beaucoup mais parlaient peu. Ils avaient tous des titres importants, si bien qu'il était difficile de connaitre réellement leurs liens hiérarchiques et leur influence exacte dans l'organisation. On avait néanmoins l'impression que le nombre élevé de personnes autour de nous n'était pas le fruit du hasard, qu'ils se communiquaient entre eux, attendaient un signal de l'un ou de l'autre. L'un d'entre eux dormait par exemple A moitié.….

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  • Economi l1 droit
    2344 mots | 10 pages

    Cours d'économie 05/10/10 Issue de l'économie néoclassique et de l'économie keynésienne, qui domine la science économique. 3 différentes catégories de principes: La prise de décision individuelle Interactions et marché Fonctionnement global de l'économie Principe n°1 : Les agents font des choix! Peut être transposé au niveau de la société (arbitrage efficacité / justice sociale) Principe n°2 : Chaque bien a un coût => coût d'opportunité(ce à quoi on renonce pour obtenir quelque chose) et coût financier.….

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  • Rapport de stage salotex
    1011 mots | 5 pages

    Savoir êtrePonctualité : puisqu’il y’avait un système de pointagequi consistait à marquer l’heure d’entrée et de sortie. Travaille en groupe. La responsabilité, l’autonomie ainsi que la communication. Partager des moments modestes maisgénéreux avec les ouvriers qui s’estimaient heureux malgré la difficulté des tâches qui leur sont adressées. Me familiariser avec de nouvelles notions économiques.….

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  • Analyse littéraire partielle ashini
    766 mots | 4 pages

    La comparaison « l’écorce était parmi nous comme le sang était aux veines » (p.78) témoigne également à quel point il s’intègre avec son milieu et le vénère au plus profond de lui. Il y a un sentiment d’appartenance démesuré entre l’individu et son milieu. De plus, l’Amérindien prouve son intérêt pour le maintient du cycle naturel de la vie et pour le respect de l’équilibre qui a toujours été en ses forêts.….

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  • Hausses des frais de scolaritée au québed
    3043 mots | 13 pages

    Arrêtez d'écoeurer les contribuables! On est tanné de payer vos études! * *J'ai rajouté ce point à mon texte parce que je me suis rendue compte que ce sont les non-étudiants qu'il faut convaincre. Les étudiants, eux, sont au nombre de 300 000 en grève à ce jour. Nouvelle du jour : le gouvernement a promis une hausse des frais de scolarité, PAS UNE BAISSE D'IMPÔTS.….

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  • anglais londre
    378 mots | 2 pages

    Dossier économiques droit Sujet de l'étude : La contrefaçon Problématique : Qu'elle sont les effet de la contrefaçon sur notre société? Qu'est-ce est la contrefaçon ? La contrefaçon est une violation d'un droit de propriété intellectuelle par le fait de reproduire ou d'imiter quelque chose sans en avoir le droit ou en affirmant ou laissant présumer que la copie est authentique. La notion de contrefaçon a souvent une connotation péjorative, sous-entendant une chose de mauvaise qualité.….

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  • eco indus
    9212 mots | 37 pages

    On se concentre sur un ou plu­sieurs marchés mais pas sur l’économie dans sa totalité. Par ailleurs, dès lors qu’on sort du cadre de la concurrence parfaite, l’entreprise n’est plus preneuse de prix ("priee taker") et fait face à ce qu’on appellera des interactions stratégiques. Les stratégies des autres firmes du marché (en termes de prix, de quantité,...) vont alors impacter ses propres choix.….

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  • Conseillère en économie sociale familiale
    1011 mots | 5 pages

    1). Quel est le sens de conseiller ? Le terme « conseiller » impulse à la profession une certaine modernité. Ce mot est en rupture avec les autres dénominations utilisées jusque-là dans le domaine du travail social.….

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  • droit ci 2
    2083 mots | 9 pages

    Concernant le développement économique, les indicateurs qui illustrent son essor son la croissance durable, l’économie, la compétitivité et l’équilibre des finances publiques. Ensuite, la santé, l’emploi et le nombre de personnes qui vivent sous le seuil de pauvreté sont les témoins de l’état social de la France .Enfin en ce qui concerne la consommation finale d’énergie concernant les objectifs d’une croissance durable, la part des énergies renouvelables permet de mesurer le niveau de croissance environnementale. Question 3 : Les évolutions de l’environnement technologique et international qui représentent des opportunités de croissance et de développement pour l’économie française sont ; -Premièrement, le secteur technologique, le développement et l’évolution des technologies numériques de l’information et de la communication sont toujours en grande expansion.….

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  • rapport de stage banque populaire
    6836 mots | 28 pages

    En effet à travers les modules de cours d’économie, de comptabilité et de maths financières, j’ai pu apprendre des bases de la comptabilité et le vocabulaire du milieu. Cela m’a été utile lors de l’exercice de mes fonctions au sein de la banque lorsque les conseillers me parlaient de « débit », « crédit », « solde ». Ou quand des clients me posaient des questions en rapport avec leur compte, comme par exemple, « Quel est le solde de mon compte ? » ou encore « Suis-je à découvert ? ».….

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  • Clae re
    3109 mots | 13 pages

    Le bien-être social désigne le fait d’être bien dans la société. Atteindre cet état suppose que les individus soient bien intégrés dans la société, qu’ils y trouvent une place et s’y sentent bien (satisfaction des besoins primordiaux, de sécurité, d’appartenance, d’estime de soi, de réalisation de soi…). Le bien-être social ne se limite pas au confort économique. L'homme doit satisfaire certains besoins pour atteindre un état satisfaisant. Abraham MASLOW(1908- 1972) propose une classification de ces besoins.….

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  • Objet d'étude n1
    487 mots | 2 pages

    Objet d’étude économie-droit. Quel est l’avenir des prostitués face à la nouvelle loi ? J’ai choisis ce sujet d’étude, car, beaucoup d’avis diverges sans aucunes opinions nettes, cette nouvelle loi aura un tournant définitif à la vie des prostituées et de ce « métier » aussi vieux soit-il. Après des semaines de controverse médiatique, la proposition de loi renforçant la lutte contre le système prostitutionnel est arrivée ce vendredi 29 novembre dans l'après-midi en séance à l'Assemblée. Le texte, qui n'interdit pas la prostitution, légale en France, prévoit notamment de sanctionner les clients.….

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  • Place du ME
    885 mots | 4 pages

    Cela peut être possible grâce aux enseignements en économie. Une autre dimension importante à prendre en compte est la politique sociale qui influence directement les projets constitués qu’ils soient éducatifs, sociaux ou autre. Il faut par ailleurs apprendre comment gérer un groupe. Souvent on oppose la notion de professionnalisme à celle d’affectivité, c’est dans le cadre de cette formation qu’on doit apprendre comment gérer les deux ensembles.….

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  • Expo actu
    1322 mots | 6 pages

    Nous devons relancer l'économie. Nous devons réduire les déficits. Nous devons protéger notre modèle social." Trois grands points emergent donc de ce remaniement et tournent autour de l’emploi, la solidarite et la sécurité.….

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  • Échange-t-on que des biens?
    449 mots | 2 pages

    Si je n'aime qu'en vu d'être aimé, je nie la notion même d'amour. Nulle sociabilité possible sans échanges désintéressés. Tout sa ne veut pas dire que le sens d'échange se trouve en cela. Tous les biens que nous disposons doivent circulé pour faire marché l'économie de la société. Les biens peut être déterminé par l'argent, mais le prix lui est quelque chose a décidé avec le vendeur et l'acheteur, c'est grâce a ce procédé que nous pouvons déterminé le prix pour espéré l’acquérir.….

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