La présentation de notre projet

Dans cette partie nous allons vous présenter notre projet, cela va se faire en deux étapes. Tout d’abord nous allons essayer de vous transmettre la vision que nous avons de notre concept, puis dans un deuxième temps nous vous expliquerons d’où nous vient cette idée et les raisons qui nous poussent à y croire.

a) Notre concept

Notre projet « L’Essence Des Souks » est un lieu dédié à la culture du Maghreb. Plus précisément, cet endroit sera un bar à vin, un établissement haut de gamme, branché, où l’on pourra déguster des antipasti et des vins du Maghreb tout en découvrant des artistes de cette culture (peintre, chanteur…). En complément de cette activité de bar à vin, il nous a paru nécessaire d’y rattacher une activité annexe d’épicerie fine pour répondre aux besoins de nos clients, étant donné notre positionnement haut de gamme. L’épicerie fine se situera dans le même local que celui du bar à vin, ce qui permettra aux clients d’acheter directement les produits qu’ils auront découverts sur place tels que le vin, les épices, les huiles, les thés, le miel et surtout les pâtisseries, qui sont propres à cette culture et reconnues dans le monde entier. Les pâtisseries seront préparées tout les deux jours par le chef cuisinier et seront présentées du coté de l’épicerie fine. L’épicerie fine ouvrira à 10h ce qui permettra aux clients d’acheter nos produits ainsi que de boire un thé sur place en dégustant les pâtisseries. Le bar à vin quant a lui, ouvrira à 18H en même temps que la cuisine.
Notre concept est donc de faire connaître, un terroir, une culture, une gastronomie à travers l’épicerie fine, les antipasti, les événements ainsi que l’atmosphère et la décoration qui mêlera tradition et modernité. Tout cela dans un seul et même lieu branché et haut de gamme.

b) L’origine du concept

Ce projet est né de la richesse culturelle d’un groupe d’amis, nous mêmes, qui venons d’horizons et de culture différentes, tant