CCF Etude d’un terroir :
LE GRAND
CRU
MUENCHBERG

Par :
PERRIN Rick
WOLFFER Mickael

Sommaire

1. Introduction

2. Histoire

3. Terroir

4. Aspect législatif

5. Présentation d'un vigneron revendiquant le grand cru Muenchberg

Introduction

Le Muenchberg possède un micro climat unique car il est abrité des pluies et des vents d’ouest par l’Ungersberg, une butte-témoin de grès vosgien qui culmine à 901 m, le Muenchberg épouse les courbes d’un croissant pour mieux accueillir et retenir le soleil. Installé de part et d’autre d’un vallon orienté au sud, il bénéficie sur ses 17,70 ha d’un microclimat unique.
Le sol et le sous-sol sont formés de sédiments vieux de 250 millions d’années, Ce sont des poudingues, conglomérats et brèches aux éléments souvent altérés : dépôts volcano-détritiques, parfois riches en tufs et cendres volcaniques. Ces terrains caillouteux et sableux fournissent un sol pauvre, mais où le drainage est excellent et le réchauffement rapide.

Le Riesling est le cépage de prédilection du Muenchberg. Un cépage noble à maturité tardive tel que le Riesling atteint une rare plénitude dans ce terroir au climat privilégié. Et comme la fertilité y est faible, la vigne produit peu de raisins : elle en concentre les qualités

Histoire

Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens de l’abbaye de Baumgarten, toute proche, cultivaient la vigne sur le Muenchberg. D’où son nom, qui signifie « montagne des moines » en alsacien.
L’appellation alsace grand cru est reconnue par le décret du 23 novembre 1983 mais le Muenchberg n’est pas parmi les vingt-cinq premiers sélectionnés, les viticulteurs attendront le décret du 17 décembre 1992 pour en faire partie.

TERROIR

Sur le plan géologique ce Grand cru pose quelques problèmes car Serge Dubs qui était le Meilleur sommelier du monde en 1989 place le Muenchberg dans la famille des volcano-sédimentaire alors que la classification du CIVA (Conseil Interprofessionnel des