GESTION DE L'OVERBOOKING :

o Il faut bien connaître son établissement avant de faire de l'overbooking. o Les facteurs qui nous permettent de faire de l'overbooking sont les annulations, la no-show, les understay, les overstay, les walk-in prévu, les chambres out of order non prévues, les problèmes de transports, et les mauvaises conditions météo o Il faut tenir des statistiques quotidiennes pour pouvoir quantifier ces facteurs et donc mieux connaître notre hôtel pour pouvoir faire de l'overbooking. o DEFINITION : L'overbooking c'est accepter plus de réservations que la capacité totale de l'hôtel. Le but est de maximiser le nombre de chambres occupées. C'est une pratique courante dans les hôtels de passage et les business hôtels, mais pas dans les hôtels de luxe. o POUR POUVOIR FAIRE DE L'OVERBOOKING : il faut des statistiques sur les no-show, les understay, les overstay, les annulations et le walk-in. Il faut aussi des connaissances sur des évènements dans la région et des activités internes ainsi que sur les problèmes de transport, et la météo. Il faut aussi connaître le taux d'occupation de nos concurrents (s'ils sont pleins, ca risque de venir chez nous). Il faut aussi connaître le "lead-time" qui est le temps à l'avance que les gens réservent. o LES REFUS : On fait des statistiques sur les refus qui indiquent quel type de clientèle refuse, le nombre et la cause du refus (hôtel complet, type de chambre demandé pas disponible, clientèle bon marché pour favoriser les clients plein tarif, favoriser les séjours long, refus du client car les tarifs sont trop chers) o CONSEQUENCES DE L'OVERBOOKING MAL MAITRISE : Le client délogé ne revient plus, mauvais image de l'hôtel, situations difficiles et stressante à gérer pour la réception, coûts pour l'hôtel, procédure légale de la part du client mécontent. o LE DELOGEMENT : L'hôtel doit trouver au client refusé pour cause d'overbooking un logement dans un autre hôtel de même catégorie ou catégorie