Culture et comportement alimentaire

Sommaire
Sommaire 1
Introduction 2

II – Europe 3
1) Les différences entre pays 3
a. L’Europe en général 3
b. La particularité de l’Angleterre 3
2) La France 4
a. Les valeurs alimentaires 4
b. Les habitudes des français 5

II - Etats-Unis 7
1) Régime alimentaire 7
2) La malbouffe 7
3) Obésité 8

II – Japon 9
1) Usages et présentation d’une table traditionnelle 9
2) Le respect de la bienséance 10

Conclusion 11
Bibliographie 12

Introduction
Pour notre dossier nous avons décidé d’étudier le lien entre la culture et l’alimentation dans différentes sociétés.
Avant tout, il est nécessaire de définir le terme de culture alimentaire afin de saisir des différents thèmes que nous allons aborder. La culture est un ensemble d’habitudes, de règles et de coutumes partagés par les individus formant une société. Par déduction, nous pouvons dire que la culture alimentaire d’un groupe ou d’une population est défini entre autre par les habitudes alimentaires, soit la nature des aliments, mais aussi la connaissance de ces aliments, les attitudes et les pratiques qui les entourent.
A partir de cette définition, nous pouvons donc poser le problème suivant : en quoi les règles en matière d’alimentation peuvent êtres différentes d’une culture à l’autre et quelle est la signification de ces différences ?
Pour répondre à ces questions, nous allons présenter les pratiques alimentaires de trois différentes cultures : en première partie nous verrons la culture occidentale en fonction de son histoire religieuse, de son développement économique et plus particulièrement le cas de la gastronomie française. Ensuite traiterons du cas américain en nous intéressant plus précisément au phénomène des fast-foods et de la malbouffe entrainant l‘obésité. Enfin en troisième partie nous ferons