Chapitre I: Caractères généraux des cellules procaryotes et eucaryotes 1/ La cellule eucaryote. 1.1 - Cytoplasme et éléments figurés. La cellule eucaryote de grande taille (10 à 100 µm) comprend un vrai noyau entouré d’une enveloppe nucléaire, contenant deux jeux semblables de chromosomes porteurs des informations génétiques responsables de leur transmission et de leur expression. Elle est diploïde. Son cytoplasme, siège des activités métaboliques de dégradation et de synthèse, est constitué d’un milieu homogène, le hyaloplasme, dans lequel baigne un grand nombre d’organites cellulaires propres aux eucaryotes et qui sont: le réticulum endoplasmique ou ergastoplasme système complexe d’organites cavitaires, communique avec l’espace périnucléaire et l’appareil de Golgi, est recouvert au niveau de sa membrane externe de ribosomes, il constitue le siège de la synthèse protéique; les mitochondries (centres respiratoires de la cellule producteurs d’ATP indispensable à l’activité de la plupart des enzymes); les chloroplastes (sièges de la photosynthèse); les peroxysomes sont des sacs membraneux contenant des enzymes puissantes qui utilisent l'oxygène pour neutraliser de nombreuses substances nuisibles ou toxiques à la cellule comme l'alcool et le formaldéhyde. Le rôle plus important des peroxysomes est la neutralisation des radicaux libres tels que l'ion superoxyde (O2-) et le radical hydroxyle (-OH)qui sont des substances chimiques très réactives comportant des électrons non appariés susceptibles de modifier la structure des protéines, des acides nucléiques (ADN ou ARN) et des lipides. 1.2 - Membrane cytoplasmique. Le cytoplasme est entouré d’une enveloppe continue de faible épaisseur (7,5 nm) appelée membrane plasmique constituant une interface entre le milieu extracellulaire et le cytoplasme. Elle est constituée de 40% de lipides et de 60% de protéines. Les lipides membranaires sont constitués pour l’essentiel par des