Le restaurant universitaire

• Presentation • L'evolution du prix • Questionnaire • Comparaison • Recommandation Presentation
①Histoire de R.U

Les premiers restaurants universitaires ont été créés par les Associations Générales des Etudiants (AGE) de l'UNEF, la plupart a ensuite été nationalisée. Depuis leur création, les CROUS proposent aux étudiants des repas complets et équilibrés pour un prix social.En France, les restaurants universitaires, majoritairement gérés par les CROUS, établissements publics sous la tutelle de l'état, proposent des repas au prix de 3,10 € (tarif pour l'année 2012-2013). Le coût réel d’un repas s'élève à 4,97 € HT (selon les organisations des Crous, ils bénéficient de prix d'appels d'offres intéressants, mais le cout d'achat des denrées doit rester limité autour de 1,20 à 1,60 euro par repas, d'où un choix de denrées de qualité "moyenne" et l'impossibilité de s'approvisionner en bio) et la différence est subventionnée par l'État, cependant la contribution de l'État, qui était à l'origine égale à celle de l'étudiant, suit une baisse relative depuis plusieurs années. Le coût du repas se reporte alors de plus en plus sur l'étudiant. Le paiement s'effectue par ticket, directement à la caisse ou plus récemment par carte magnétique ou carte à puce selon les académies.Il existe dans certaines villes des restaurants universitaires agréés par le CROUS mais gérés par des entités privées, par exemple à Strasbourg.
②La fonction de R.U

Les restaurants universitaires ont pour objectif de servir un repas complet composé d’une entrée, d’un plat chaud et d’un dessert à prix modéré.Un restaurant universitaire est généralement organisé sous forme de cafétéria, avec un système de libre-service qui permet à chaque étudiant de choisir les plats qui composeront son menu en les déposant sur un plateau. À la fin du repas, l'étudiant doit également assurer la desserte en déposant son plateau à l'entrée du