SOMMAIRE
• INTRODUCTION • CADRE DE REFERENCE • Définition de l’équilibre alimentaire • Les recommandations du PNNS et les différents plans mis en place • Législation spécifique aux collectivités • Enquêtes de référence • PRESENTATION DE LA SITUATION ET DE L’OUTIL D’ENQUETE • ANALYSE DE L’ENQUETE • CONCLUSION • ANNEXES 6.1.Sources Lexique

INTRODUCTION :
L’équilibre alimentaire est un sujet contemporain qui affecte toutes les générations. Tout d'abord , différents phénomènes ces derniers siècles ont fait apparaitre le terme de déséquilibre alimentaire. Les premiers furent une révolution agricole et une révolution industrielle répondant à une démographie sans cesse croissante. Ces révolutions ont totalement modifié les modes de productions (de masse), ainsi que les types d’aliments produits. De surcroit l’arrivée de nombreux produits chimiques ont également bouleversé nos habitudes alimentaires avec l’apparition des sodas, confiseries, biscuits industriels, surgelés, conserves, etc... Enfin, les modes de vie ayant également changé, nous courrons de plus en plus après le temps. De ce fait, nous favorisons davantage la prise rapide d’aliments et cuisinons de moins en moins (restauration rapide, plats pré-cuisinés, distributeurs, etc..). S’ajoute à tout cela, la sédentarité accrue, ainsi que le manque d’exercice physique. Ces changements de société ont donc eu un effet inéluctable sur notre santé : augmentation des maladies cardio vasculaires, de l’obésité, des cancers, des cas de diabète non insulinodépendant (type II), etc. Et l’augmentation des troubles alimentaires comme l’anorexie et la boulimie.

Parallèlement à ces phénomènes, la mise en place d’une politique nutritionnelle est apparue, au cours des dernières années, comme une priorité de santé publique avec notamment la mise en place de nombreux plans par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). L'emmergence depuis une dizaine d'années de nombreuses émissions télévisées, magazines et salons