Définitions : Nourrir les hommes

Agriculture intensive : L'agriculture intensive est un système de production agricole caractérisé par l'usage important d'intrants, et cherchant à maximiser la production par rapport aux facteurs de production, qu'il s'agisse de lamain d'œuvre, du sol ou des autres moyens de production Défrichement : Débroussailler, rendre cultivable un terrain qui est en friche.
Environnement : L'environnement est l'ensemble des éléments qui constituent le voisinage d'un être vivant ou d'un groupe d'origine humaine, animale ou végétale et qui sont susceptibles d'interagir avec lui directement ou indirectement. C'est ce qui entoure, ce qui est aux environs.
Sécurité Alimentaire : La "sécurité alimentaire" est une situation qui garantit à tout moment à une population, l'accès à une nourriture à la fois sur le plan qualitatif et quantitatif. Elle doit être suffisante pour assurer une vie saine et active, compte tenu des habitudes alimentaires.
Agricultures durables : L'agriculture durable (également appelée agriculture soutenable) est l'application à l'agriculture des principes du développement durable. Il s'agit donc d'assurer la production de nourriture, de bois et de fibres en respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la durabilité dans le temps de cette production. Elle ne porte pas atteinte à l'intégrité des personnes et des êtres vivants. L'agriculture durable limite l'usage de pesticides qui peuvent nuire à la santé des agriculteurs et des consommateurs, elle vise à protéger la biodiversité.
Transition alimentaire : La transition alimentaire est un phénomène observé dans les pays en plein développement. Leurs habitants ont en effet une forte tendance à adopter le mode alimentaire occidental : la viande, les matières grasses et les produits sucrés sont de plus en plus consommés aux dépens des légumes. Cette transition alimentaire est malheureusement préjudiciable à la santé, ce type d'alimentation étant à