L’équilibre alimentaire

Activité physique régulière

Bonne hygiène alimentaire

Cussol Cécile Diététicienne

Une alimentation équilibrée, c’est…

Apports nutritionnels

Dépenses énergétiques

Métabolisme énergétique total
L’unité d’énergie est la Kilocalorie (kcal) ou le kilojoule (kJ) 1 kcal = 4,18 kJ
La dépense énergétique totale correspond aux dépenses nécessaires pour :
– le métabolisme de base ou ME (l'entretien des activités vitales ) ; – le travail musculaire (activité physique) ; – la thermorégulation ; – la thermogénèse alimentaire (10% l’acte alimentaire et 90% la digestion) ; – les activités spécifiques liées à la croissance, la grossesse et l'allaitement, et l'activité physique.

Le métabolisme de base (MB), c’est… l'énergie nécessaire pour maintenir les fonctions de base de l'organisme :

rythme cardiaque, température, respiration, etc
Il représente en moyenne, 2/3 des dépenses énergétiques totales.
Il varie en fonction de la masse des tissus maigres (muscles, foie, cœur, etc.).

Il varie donc en fonction de l’âge, du poids et de la taille et du sexe

La thermogénèse alimentaire, c’est… la DE liée à l’absorption et à la digestion de nourriture
10% est liée au travail musculaire au cours du repas 90% est liée à la digestion, la métabolisation, le stockage des nutriments

La thermorégulation, c’est… le mécanisme qui permet à un organisme de conserver une température constante
Elle est le résultat de production et de déperdition de chaleur

L’activité physique, c’est… La dépense d’énergie liée au travail musculaire
C’est la cause principale de variation de la DE Les dépenses caloriques sont fonction de l’activité physique pratiquée, de l’intensité, de la durée et du niveau d’entraînement de la personne.

Les activités spécifiques, sont…

Des activités faisant varier la dépenses énergétiques
La croissance : augmentation de la masse maigre, osseuse, … La grossesse : augmentation des besoins nutritionnels,