ETUDE GENERALE DE LA PRODUCTION DE LA VAPEUR D’EAU

3.1 Production de la vapeur : Dans les procédés industriels, la vapeur d'eau est un fluide énergétique très utilisé dés qu'il s'agit de chauffer. On la retrouve dans les activités tel que: * la pétrochimie, * la chimie, * l'agro-alimentaire, * les industries de transformation, * le chauffage urbain, etc ...
Injectée dans une centrale de traitement de l'air, la vapeur sert à maintenir l'humidité dans des locaux. Surchauffée puis détendue dans des turbines, la vapeur peut également servir à la production d'électricité.

Figure3.1 : La vapeur d’eau est de l’eau à l’état gazeux !

Si tant d'industriels ont choisi et continuent de choisir la vapeur d'eau, c'est parce que ce fluide a des propriétés physiques particulièrement adaptées au transfert de chaleur. Par exemple, sa chaleur latente élevée permet d'obtenir un bon rendement thermique dans les échangeurs de chaleur ou encore la relation précise entre sa pression et sa température à l'état saturé autorise un bon contrôle de l'état du fluide.

3.2 Propriétés thermiques de l'eau : Chaque changement d'état nécessite un transfert d'énergie qui modifie les forces de liaison entre les molécules. La quantité d'énergie nécessaire à un changement d'état s'appelle chaleur latente de changement d'état, que l'on différencie de la chaleur sensible qui ne provoque qu'une variation de température du corps sans en changer l'état physique.

Vaporisation

Liquéfaction

Fusion Sublimation

Solidification Condensation

Figure3.2 : changement d'état de la vapeur A une pression donnée, chaque changement d'état s'accompagne d'une variation de volume; cette variation peut être très importante lors des transformations