Etude technico commercial d'un coffee house

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  • Publié le : 16 décembre 2011
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I) Etude technico-économique

IV-1 Choix du mode d’acquisition du local

Arts Coffee est situé sur la place de la comédie, au centre ville de Montpellier. Un contrat de location en gérance libre de 6 ans sera signé avec le propriétaire pour un coût de 4500 € par mois. Des coûts supplémentaires de 20 627 € sont prévus pour les travaux d’aménagement et de rénovation. La salle a une capacitéd'accueil de 84 clients. La décoration et le choix de l'ameublement, ont été réalisés par nos soins en veillant à respecter l'atmosphère et l'ambiance recherchée par le client.

Notre choix s’est porté sur la location en gérance libre, au vu du contexte économique actuel : à savoir une crise, et un accroissement de la frilosité affichée par les banques vis à vis des entreprises en termes de crédit.En effet, ce choix nous permet à la fois de pouvoir débuter notre activité sans engendrer un investissement important, car on dispose du local commercial ainsi que du fonds de commerce (Murs et matériels) : à savoir la clientèle, le mobilier, les machines…
Mais aussi de pouvoir gérer librement l’exploitation de notre activité, à savoir gérer les embauches, gérer les approvisionnements…IV-2 Estimations du cout d’investissement

Après avoir identifié la liste de nos besoins en ressources matérielles, nous avons contacté plusieurs fournisseurs.
Grâce à l’avènement des NTIC (Nouvelles Technologies de l’Information et Communication) et tout particulièrement le marché du e-commerce (Internet). Cela nous a permis de réaliser un gain de temps important afin de pouvoir choisir lesfournisseurs les plus intéressants tant en termes de qualité que de prix.
Ce tableau regroupe l’ensemble des investissements nécessaires au bon fonctionnement de Arts Coffee.
Liste de prix des investissements requis.
|Les investissements Incorporels |
|Frais d'établissement|Montant |
|Logiciel de gestion informatique |1000 |
|Etude commerciale |1000 |
|Frais d’immatriculation,registre… |5000 |
| |Total |7000 |

|Les investissements mobiliers | | | | ||Description |Mois acquis. |Quantité |Prix unitaire |Total |Fournisseur |
|Vitrine pâtisserie professionnelle |12/11 |1 |990 |990 |Techni-Contact |
|Four professionnel |12/11  |1 |800 |800|Techni-Contact |
|Blender professionnel Santos | 12/11 |1 |209 |209 |Maxi Coffee.com |
|Fauteuils 1 place | 12/11 |66 |150 |9900 |Maisons du monde |
|Fauteuils 2 places | 12/11 |9 |350 |3150|Maisons du Monde |
|Tables | 12/11 |21 |100 |2100 |Moliboo |
|Rideau | 12/11 |1 |60 |60 |Moliboo |
|Système audio |12/11  |1 |2000...
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